Ikan tenggiri adalah ikan yang murah tetapi sangat sihat, dari mana anda boleh menyediakan banyak hidangan yang berbeza. Tetapi pada masa yang sama, ia agak berubah-ubah dan tidak selalu menjadi berair dan lembut. Tetapi jika anda membakarnya, maka itu pasti menggembirakan anda, kerana kaedah memasak ini dianggap menang-menang. Kerajang ini akan membiarkan ikan tenggiri menyimpan semua jus di dalamnya, dan ini pasti akan mempengaruhi rasa makanan dengan cara yang terbaik. Malah seorang pramugari baru dapat mengatasi perkara ini.
Ia perlu
- - ikan kembung - 1 bangkai (anda boleh mengambil beku);
- - bawang besar - 1 pc.;
- - lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
- - lada panas merah - 3 secubit (pilihan);
- - garam - 1 sudu kecil;
- - minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.;
- - lemon - 1 pc. (untuk difailkan);
- - kerajang;
- - loyang atau pinggan mangkuk ketuhar.
Arahan
Langkah 1
Sebagai permulaan, potong ekor dan kepala ikan, dan kemudian bersihkan perut dari bahagian dalam. Selepas itu, ikan tenggiri mesti dibilas dengan teliti di dalam air paip dan dikeringkan dengan tuala kertas. Sekiranya ikan dibekukan, maka, sebagai peraturan, ia tidak memerlukan pembersihan awal. Anda hanya perlu mencairkannya pada suhu bilik.
Langkah 2
Dalam mangkuk kecil, gabungkan lada hitam tanah dengan garam dan gosokkan bangkai ke dalam dan ke luar dengan campuran yang dihasilkan.
Langkah 3
Kemudian ambil sehelai kerajang, sikat dengan minyak bunga matahari dan letakkan ikan. Kupas bawang dan potong menjadi cincin separuh nipis. Selepas itu, masukkan separuh bawang ke dalam perut, dan separuh merata di atas ikan. Sekiranya anda suka rasa pedas, taburkan bawang dengan 2-3 secubit lada panas merah.
Langkah 4
Sekarang bungkus tepi kerajang sehingga jahitannya berada di atas - benda kerja mestilah kedap udara dan tidak mempunyai jurang. Bagaimanapun, tugas utama dalam hidangan ini adalah untuk menjaga kesegaran ikan, dan ini hanya akan dapat dilakukan sekiranya jusnya tetap di dalam dan tidak bocor. Sebagai jaring pengaman, anda boleh membungkus ikan kembung dengan lapisan kerajang ganda. Kemudian pindahkan ke loyang atau hidangan kalis ketuhar.
Langkah 5
Hidupkan ketuhar dan tetapkan suhu hingga 200 darjah. Bila sudah cukup suam, hantarkan loyang dengan penyediaan untuk bakar selama 40 minit. Apabila waktunya sudah habis, buka perlahan-lahan kerajang di bahagian atas jahitan dan masak selama 10 minit lagi sehingga kerak coklat keemasan yang enak terbentuk di atas ikan.
Langkah 6
Sebelum menghidangkan ikan tenggiri di atas meja, angkat kerajang atau pindahkan ikan ke piring, pastikan untuk menyiramnya dengan jus yang dihasilkan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menyebarkan lemon, potong bulatan, di sekelilingnya, dan taburkan dengan pasli atau ketumbar cincang segar.
