Kulich - roti mentega dengan kismis, kacang dan buah manisan. Ia memiliki bentuk silinder rendah dengan bahagian atas bulat, yang biasanya dihiasi dengan gula tepung, ais atau taburan hiasan. Terdapat kek, besar dan kecil, sederhana dan dihiasi dengan mewah. Tetapi perkara utama adalah bahawa mereka mesti sangat lazat. Cuba versi kismis. Untuk menjadikan rasanya lebih menarik, gunakan dua atau tiga jenis kismis.
Ia perlu
-
- 1 kg tepung;
- 1, 5 susu;
- 300 g mentega;
- 2 cawan gula;
- 50 g yis;
- 0.75 sudu teh garam;
- 200 g kismis tanpa biji dan gelap;
- 50 g badam;
- secubit vanillin;
- gula aising untuk habuk.
Arahan
Langkah 1
Kunci keindahan dan rasa kek Paskah adalah lembut, lapang, tetapi pada masa yang sama adunan yang cukup padat yang menjaga bentuknya dengan baik. Panaskan susu, larutkan ragi di dalamnya, tambahkan setengah kilogram tepung yang diayak dan kacau sehingga sebati, menggosok ketulan terkecil. Tutup doh yang dihasilkan dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit.
Langkah 2
Pecahkan telur, asingkan kuning telur dengan teliti dan tumbuk dengan gula hingga larut sepenuhnya. Masukkan vanillin di hujung pukul. Periksa doh. Sekiranya sudah dua kali ganda, mulailah membuat doh. Sekiranya doh tidak cukup gebu, letakkan lebih dekat ke dapur atau letakkan bekas dengan doh ke dalam mangkuk air suam dan biarkan selama setengah jam lagi.
Langkah 3
Apabila isipadu doh berlipat ganda, tuangkan kuning telur yang dihancurkan ke dalamnya, tambahkan garam, minyak, campurkan semuanya sehingga sebati. Pukul putih telur sehingga berbuih. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan, juga diaduk sedikit demi sedikit dalam baki tepung. Jangan gosokkan campuran dengan kuat - doh harus tetap lapang. Dengan pengulian yang betul, ternyata tidak terlalu tebal, tetapi bebas ketinggalan dinding pinggan. Tutup dengan tuala dan bukti sekali lagi selama 1 jam.
Langkah 4
Urutkan kismis terang dan gelap, bilas hingga bersih dalam air mengalir, rendam selama 15 minit dan keringkan. Pilih bahagian kismis mengikut citarasa anda. Goreng badam yang telah dihiris ke dalam kuali atau oven. Tunggu sehingga doh berukuran dua kali ganda dan kacau kacang dan kismis.
Langkah 5
Sediakan loyang kek. Tutup bahagian bawah dengan bulatan kertas yang diminyaki di kedua sisi, lapisi dinding dengan minyak dan taburkan dengan serbuk roti yang dihancurkan. Lapiskan adunan. Sekiranya anda mahukan kek yang lembut, isi bentuk sepertiga dari ketinggiannya, jika anda mahukan konsistensi yang lebih tebal, adunan harus mengambil separuh dari bentuknya. Tutup kek yang telah disediakan dengan tuala dan biarkan berehat selama 15 minit.
Langkah 6
Lubricate bahagian atas kek dengan kuning telur dan masukkan borang di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 40-50 minit. Untuk mengelakkan bahagian atas terbakar, tunggu sehingga keperangan dan tutup dengan cawan kertas yang dicelupkan ke dalam air. Keluarkan kuih bakar dari oven dan angkat dari acuan. Produk siap hendaklah berehat - tutup dengan tuala dan biarkan selama satu jam. Taburkan bahagian atas kek dengan gula tepung.
