Tomato mengandungi vitamin, mineral dan zat lain yang diperlukan untuk tubuh kita. Di samping itu, mereka sangat kaya dengan asid organik: malic, sitrik dan tartaric. Ciri bermanfaat tomato lebih baik ditunjukkan bukan dalam bentuk mentah, tetapi dalam bentuk rebus. Terdapat beberapa cara untuk mengawetkan tomato di rumah - ini adalah pengeringan, pengasinan, pengawetan, rendaman, pengawetan dengan gula, pembekuan. Salah satu yang paling biasa adalah acar.
Ia perlu
-
- tin tiga liter;
- penutup logam.
- Kandungan untuk satu balang:
- tomato;
- 2 daun salam;
- tangkai saderi;
- 3 payung dill;
- 3 daun ceri;
- 3 daun kismis hitam;
- 2 ulas bawang putih;
- 10 biji lada hitam;
- secubit biji sawi;
- akar lobak;
- 1 sudu besar l gula.
- Air garam untuk satu tin:
- 1 liter air;
- 50-60 g garam;
- 1 sudu besar l cuka 9%.
Arahan
Langkah 1
Pertama, masukkan balang dan penutup yang disterilkan. Untuk melakukan ini, gunakan periuk kecil air mendidih dan letakkan saringan di atasnya sehingga tidak menyentuh air. Letakkan balang di atasnya, leher ke bawah, dan sterilkan selama lima hingga tujuh minit.
Langkah 2
Cukup masukkan penutup ke dalam periuk air mendidih yang sama dan angkat mengikut keperluan.
Langkah 3
Ingat tomato mesti masak, tegas, tetapi tidak lembek. Pilih tomato yang paling kecil dan bersaiz seragam. Kemudian bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir sejuk, keringkan dengan tuala dan letakkan dengan ketat di dalam balang.
Langkah 4
Untuk menjadikan tomato lebih sedap dan beraroma, letakkan di antara mereka daun salam, saderi, payung dill, daun ceri dan kismis hitam, potongan bawang putih yang dipotong kecil, biji lada hitam dan biji sawi.
Langkah 5
Potong akar lobak halus, letakkan di atas tomato dan tutup balang dengan penutup.
Langkah 6
Selepas itu, masukkan papan kayu atau tuala terry yang digulung menjadi dua atau tiga lapisan di bahagian bawah periuk besar. Letakkan balang tomato di sana dan tuangkan air sejuk ke dalam bekas di antara mereka.
Langkah 7
Air hanya boleh sampai ke bahu balang, jika anda mencurahkan lebih banyak air, maka apabila mendidih, ia dapat masuk ke dalam balang. Didihkan air dan rendam balang tomat di dalamnya selama lima hingga tujuh minit. Selama ini, mereka harus memanaskan badan dengan baik.
Langkah 8
Serentak masak air garam dalam periuk lain. Didihkan air, masukkan garam dan cuka.
Langkah 9
Kemudian dengan berhati-hati keluarkan balang tomat dari air mendidih, tuangkan satu sudu gula ke dalamnya dan tutup dengan air garam mendidih. Gulungnya dengan segera dengan penutup logam rebus, putar terbalik, bungkus dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
