Tom yum adalah salah satu sup Thai yang paling popular. Ia boleh dipesan di mana-mana kafe di Thailand. Dan dia menjadi terkenal berkat pasta khas yang digunakan dalam penyediaannya. Dengan semua bahan yang anda perlukan, anda boleh meniru sup Thai sendiri.
Ia perlu
-
- 5 ulas bawang putih;
- 2 biji cili padi
- 2 sudu minyak sayuran;
- lemon;
- halia;
- 1 sudu gula
- 400 mililiter kaldu ayam;
- 400 gram santan;
- 200 gram krim 10% lemak
- 200 gram champignon;
- 450 gram udang.
Arahan
Langkah 1
Mulakan sup Thai anda dengan perasa pasta khas. Untuk melakukan ini, kupas lima ulas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis. Ambil dua cabai besar dan potong cincin nipis. Panaskan kuali kecil dan tambahkan dua sudu minyak sayuran ke dalamnya. Masukkan hirisan bawang putih ke dalam kuali dan tumis kurang dari satu minit. Keluarkan bawang dari kuali dan ketepikan dalam mangkuk yang berasingan. Goreng lada cili yang telah dicincang dalam minyak yang sama untuk jangka masa yang sama dengan bawang putih. Pindahkan cili ke bawang putih. Keluarkan loyang dari api, tetapi jangan masukkan minyak. Gunakan pengisar untuk memotong cincin cili goreng dan hirisan bawang putih.
Langkah 2
Keluarkan semangat dari sebiji lemon dengan parutan halus. Biarkan bahagian putih pahit pada buah. Perah jus lemon ke dalam cawan yang berasingan. Kupas sepotong kecil halia dan parut pada parutan halus. Masukkan lada, bawang putih, semangat, jahe, jus lemon dalam kuali dengan mentega dan taburkan dengan satu sudu gula. Campurkan semua bahan dengan teliti dan reneh dengan api paling rendah sehingga homogen sepenuhnya. Pasta yang dimasak adalah asas terkenal untuk sup Thai.
Langkah 3
Mula membuat sup anda. Tuang 400 mililiter stok ayam ke dalam periuk enamel, didihkan. Kemudian masukkan 400 mililiter santan dan pasta yang dimasak ke dalam periuk. Campurkan semuanya dengan baik dan masak dengan api kecil selama dua minit. Pada masa ini, basuh dan potong kepingan besar 200 gram champignons. Masukkan cendawan ke dalam periuk sup dan segera masukkan 450 gram udang kupas. Tuang dalam 200 gram krim, kandungan lemaknya tidak melebihi 10%. Terus memasak sup selama tiga minit, kacau selalu. Matikan api dan biarkan sup sedikit mendidih.
