Kekurangan telur dan susu segar di dalam peti sejuk bukanlah alasan untuk menolak makanan buatan sendiri. Buat penkek kefir yang gebu. Mereka boleh dimakan dengan topping manis, krim masam, atau sos apa pun. Bagi mereka yang suka pilihan yang lebih luar biasa, ada baiknya menambahkan pelbagai bumbu: buah-buahan, sayur-sayuran, sosej atau daging cincang.
Ciri penaik
Pancake yang dimasak tanpa telur mempunyai tekstur yang lapang, lembut, gebu, dan tidak jatuh. Satu-satunya kelemahan penaik seperti rasa sedikit hambar. Untuk memberikannya ekspresi, gunakan kefir dan bukannya susu. Secara semula jadi, penkek seperti itu tidak bebas ragi - soda bertanggungjawab untuk menaikkan adunan, yang lebih baik tidak menjimatkan. Tidak perlu memadamkan baking soda dengan cuka atau jus lemon. Kefir akan bertindak sebagai peneutralan rasa khas.
Untuk membuat penkek lebih enak, gorengkannya dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, tetapi tidak panas. Gunakan minyak sayuran tanpa wangi dan jangan tuangkan terlalu banyak. Pilihan yang ideal adalah mengenai satu sudu teh untuk satu penkek. Kemudian produk akan memperoleh kerak garing yang enak, tetapi tidak akan tepu dengan lemak dan tidak akan kehilangan isi padu.
Pancake dengan jem
Lempeng ini sangat sedap dengan jem, madu, atau susu pekat. Untuk mengelakkan membakar doh, jangan masukkan gula terlalu banyak ke dalamnya.
Anda perlu:
- 1 gelas kefir;
- 1, 5 cawan tepung gandum;
- 0.25 sudu teh garam;
- 3 sudu teh gula;
- 1 sudu teh baking soda;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Campurkan kefir dengan gula, garam dan soda. Ayak tepung dan masukkan kefir sedikit demi sedikit. Campurkan semuanya sehingga tidak ada ketulan yang tersisa di dalam adunan. Biarkan campuran duduk selama 5-7 minit. Apabila gelembung muncul di permukaan, anda boleh mula memanggang.
Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan. Bentuk pancake bulat dengan sudu, goreng di kedua-dua belah pihak. Untuk memeriksa sama ada panas, masukkan satu penkek dengan garpu. Sekiranya bahagian dalam adunan berair, kecilkan api dan bawa barang bakar hingga lembut.
Letakkan barang bakar di atas pinggan rata yang ditutup dengan serbet. Biarkan lebihan minyak meresap dan hidangkan pada mangkuk suam. Masukkan beberapa sudu jem atau jem pada setiap hidangan.
Lempeng jagung
Pancake boleh lebih daripada sekadar manis. Masukkan paprika dan jagung kalengan manis ke dalam adunan. Produk sedemikian akan menjadi lauk yang sangat baik untuk daging atau ayam goreng.
Anda perlu:
- 1 gelas kefir atau yogurt;
- 1 gelas tepung gandum;
- 0.5 sudu teh soda;
- 0.5 sudu teh garam;
- 0.5 cawan jagung manis dalam tin;
- 0.25 sudu teh paprika tanah;
- minyak sayuran halus.
Campurkan kefir, garam, paprika tanah dan soda. Masukkan tepung gandum yang telah diayak dan biji jagung dalam tin. Kuli doh. Bakar penkek panjang dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Sebelum mengambil bahagian baru adunan, kacau dengan sudu, kerana biji-bijian mengendap ke bawah. Pastikan produk siap suam sebelum disajikan.
