Semasa berpuasa, seseorang tidak boleh menikmati makanan yang lazat, tetapi kadang-kadang, terutama pada hari cuti dan hujung minggu (Sabtu dan Ahad), anda boleh memanjakan diri bukan sahaja dengan hidangan panas dengan mentega, tetapi juga dengan pelbagai salad.
Kohlrabi paling sering digunakan untuk menyediakan hidangan sejuk dan makanan ringan dalam masakan Asia. Ia juga menjalani rawatan haba. Sayuran ini terasa seperti bahagian dalam kubis atau lobak.
Walaupun kohlrabi tergolong dalam keluarga kubis, ia kelihatan seperti lobak. Dan di Itali disebut calvole rapa, iaitu lobak kubis. Kohlrabi hadir dalam pelbagai warna: dari hijau hingga ungu. Ia kaya dengan vitamin A, B, C, PP, serta unsur surih. Hidangan ini tergolong dalam masakan Cina.
Resipi salad:
- kohlrabi 260 g;
- timun segar 190 g;
- kacang hijau dalam tin 130 g;
- hijau dill 22 g;
- garam 6 g;
- jus lemon 10 g;
- daun selada 10 g.
Teknologi memasak salad dengan kohlrabi, timun dan kacang hijau
Kohlrabi dibasuh dan dikupas, dan kemudian dipotong menjadi jalur. Timun juga dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Sayuran yang disiapkan dicampurkan, kacang hijau ditambah, masin dan dibumbui dengan jus lemon.
Hidangan sejuk ini disajikan dalam mangkuk salad, dihiasi dengan bulu dill. Pertama, bulu selada diletakkan di dalam mangkuk salad.
