Apa yang lebih enak daripada crumpet buatan sendiri yang dibuat dari adunan lembut dan lapang, terutama jika ia "segar dari oven." Menguli memerlukan produk termudah yang terdapat di hampir semua peti sejuk.
Soda crumpets (resipi klasik)
Bahan-bahan:
- 400 ml tepung gandum
- 1 biji telur
- 100 ml kefir
- 3 sudu besar sudu gula
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1/4 sudu teh garam
- 50 g mentega
Memasak langkah demi langkah:
1. Dalam hidangan yang dalam, gabungkan kefir dan telur ayam, pukul dan masukkan baking soda. Kacau gula pasir dan garam. Cairkan mentega dalam periuk atau ketuhar gelombang mikro, tambahkan ke dalam campuran kefir.
2. Ayak tepung melalui saringan dapur dan masukkan ke jisim cair, uli adunan yang agak pekat. Balut tangan anda di sekelilingnya, tutup dengan tuala teh kapas atau linen yang bersih dan biarkan di dalam bilik yang hangat selama setengah jam.
3. Di atas meja tepung, gulung doh dengan penggulung ke lapisan setinggi 1 sentimeter. Potong kosong bulat menggunakan kaca berdinding nipis. Gariskan loyang lebar dengan kertas penaik dan sikat dengan minyak bunga matahari menggunakan sikat memasak.
4. Pindahkan kepingan doh ke perkamen dan tusuk setiap kepingan dengan garpu di tiga tempat. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah celcius dan bakar selama 25 minit sehingga memerah. Keluarkan donat yang sudah selesai dengan teliti dari perkamen dan hidangkan segera.
Donat dengan badam
Bahan-bahan:
- 300 g tepung
- 75 g mentega
- 50 g gula
- 25 g yis segar
- 1/2 cawan susu
- 1 biji telur
- 1/4 sudu teh baking soda
- 25 g badam
- 1/2 cawan krim berat
- jem
- gula serbuk
Memasak secara berperingkat:
1. Masukkan 1 sudu besar ke dalam yis. sesudu gula pasir, gosokkan sedikit. Tuangkan susu (mestilah agak suam) dan kacau setengah cawan tepung yang telah diayak. Kacau semua produk untuk adunan, tutup dengan tuala yang terbuat dari kain semula jadi (kapas atau linen) dan letakkan di tempat yang hangat selama 50-60 minit - doh semestinya akan meningkat dalam jumlah ini.
2. Apabila adunan naik, masukkan mentega cair, telur ayam mentah, baking soda dan sisa tepung (yang perlu diayak melalui ayak sebelum itu). Kacau adunan hingga pekat, biarkan lagi di tempat yang hangat sehingga naik dengan baik. Kemudian bahagikan kepada kira-kira 50 g bahagian dan gulung bulat bulat, biarkan sampai.
3. Letakkan kertas pembakar yang sudah diminyaki di atas loyang dan ratakan roti yang telah muncul di atasnya. Sikat masing-masing dengan telur yang dipukul menggunakan sikat memasak silikon dan taburkan dengan badam cincang. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah celcius hingga keperangan.
4. Sejukkan periuk siap, potong bahagian atas masing-masing. Sikat bahagian bawah roti dengan jem atau jem dan tutup dengan krim disebat. Tutup pengisian dengan "penutup". Taburkan dengan gula tepung.
Kekacang madu kayu manis
Bahan-bahan:
- 25 g yis segar
- 1 liter susu suam
- 2 sudu besar sudu tepung
- 200 g mentega
- 2 sudu besar sudu madu
- 1 biji telur
- Tepung Gandum
- campuran gula kayu manis
Memasak secara berperingkat:
1. Hancurkan ragi segar ke dalam mangkuk, masukkan susu (dalam keadaan tidak panas, jika tidak ragi tidak akan naik) dan masukkan tepung yang diayak melalui ayak. Tutup mangkuk dengan linen atau tuala teh kapas dan sisihkan hingga suam untuk pemeriksaan lebih lanjut.
2. Cairkan mentega dalam periuk, masukkan madu cair, teruskan api kecil hingga mendidih, biarkan campuran mendidih. Sejukkan campuran mentega-madu hingga 37 darjah Celsius (suhu mandi air panas), pukul telur dan kacau.
3. Masukkan doh yang telah naik dan tepung secukupnya untuk membuat doh yang cukup tebal untuk menyimpan sudu. Bawa doh ke bilik yang suam dan biarkan seketika - tunggu sehingga jumlahnya berganda.
empat. Apabila adunan naik, uli, uli, biarkan sedikit dan uli lagi. Buat bebola doh dan letakkan di atas loyang lebar pada jarak satu sama lain, biarkan donat sedikit berdiri dan naik sedikit lagi.
5. Pada permukaan gulungan yang tersekat, potong dengan pisau dalam bentuk jaring, taburkan di atas dengan campuran gula dan kayu manis dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 120 darjah Celsius hingga coklat keemasan.
Cengkerik curd
Bahan-bahan:
- 3 1/3 cawan tepung gandum
- 500 g keju kotej
- 40 g mentega
- 2/3 cawan gula
- 2 biji telur + 2 kuning telur untuk menyikat
- gula serbuk
Memasak secara berperingkat:
1. Lap dadih hingga lembut. Cairkan mentega dalam periuk dengan api kecil atau dalam ketuhar gelombang mikro. Kacau semua bahan untuk adunan, cetakan bebola dan biarkan di dalam peti sejuk sebentar.
2. Gulungkan adunan ke dalam gulungan pada permukaan kerja tepung, potong menjadi bahagian dan bentuk roti bulat kecil dari masing-masing. Letakkan di atas loyang.
3. Goncangkan kuning telur, sikat permukaan krump dengan kuning telur menggunakan sikat memasak dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah celcius sehingga muncul pemerah pipi. Keluarkan periuk dari ketuhar, angkat dari loyang dan masukkan gula tepung.
Sumpit curd "Lakomka"
Bahan-bahan:
- 250 g tepung gandum
- 500 g keju kotej
- 250 g mentega
- 125 g gula
- 25 g kismis
- 1 biji telur ayam kecil
Memasak langkah demi langkah:
1. tumbuk keju kotej dengan mentega yang dilembutkan sebelumnya, masukkan tepung gandum yang telah diayak melalui ayak. Kacau. Di atas meja tepung, gulung adunan curd pada lapisan setinggi 1 sentimeter. Potong tortilla bulat dengan kaca berdinding nipis.
2. Goncangkan telur mentah, griskan benda kerja dengannya. Taburkan kek dengan gula pasir, dan di tengah-tengah setiap tempat beberapa kismis yang telah dicuci dan kering. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah Celsius sehingga muncul pemerah pipi.
Perompak Amerika (donat)
Bahan-bahan:
- 400 g tepung gandum
- 20 g yis
- secubit gula
- 1 cawan air suam
- 50 g mentega
- 2 sudu teh garam
- minyak sayuran untuk lemak dalam
Memasak secara berperingkat:
1. Campurkan yis dengan gula pasir, tuangkan ke dalam air. Kemudian masukkan tepung gandum, garam dan mentega yang telah diayak (mestilah cukup lembut). Biarkan doh naik selama 40 minit.
2. Kacau adunan di atas meja kerja, yang pertama harus ditaburkan dengan sedikit tepung. Bentuk tongkat dalam bentuk bulat dengan lubang di tengahnya. Panaskan minyak sayuran di dalam pinggan tahan panas dan celupkan crumpet ke sana untuk jangka masa yang pendek hingga keperangan.
3. Letakkan donat di atas loyang (pra-ditutup dengan roti pembakar), letakkan bagel di dalam ketuhar 220 darjah Celsius selama 20 minit dan bakar hingga lembut. Sejukkan.
Petua: Crumpet Amerika siap pakai boleh ditaburkan dengan gula tepung atau ditutup dengan aising dan dihiasi dengan taburan pastri. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat makanan ringan yang sedap dari donat. Untuk melakukan ini, potong crumpets menjadi dua, sikat dengan keju krim lembut dan tambahkan sepotong salmon salai. Tutup dengan penutup yang dipotong di atas. Dari jumlah produk ini, 12 krumpet diperoleh
Crumpets Yunani
Bahan-bahan:
- 1 1/2 sudu teh ragi kering
- 1/2 sudu teh gula
- 1/3 cawan air suam
- 3 cawan tepung gandum
- 1 cawan air suam
- 1 sudu besar sudu gula
- 1/2 sudu teh garam
- minyak sayuran
Memasak langkah demi langkah:
1. Kacau semua produk untuk doh dan angkat ke tempat yang hangat selama sepuluh minit, gelembung akan muncul di permukaan doh selama ini. Masukkan semua bahan adunan lain (kecuali minyak sayuran) dan toskan selama sepuluh minit.
2. Tuangkan minyak sayuran berkualiti tinggi ke atas adunan dan biarkan dalam keadaan panas selama satu jam. Dari adunan yang telah dibangkitkan, cetakan 12 tortilla, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas minyak dan masak dalam oven yang cukup panas (200-220 darjah celcius) selama 10 minit.
3. Keluarkan crumpet yang sudah siap dari loyang, letakkan di atas pinggan dan tutup dengan linen atau tuala kapas. Biarkan sedikit sejuk.
Lempeng lemon
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung
- 100 g mentega
- 2 sudu besar sudu gula
- 1 biji telur
- 13 g yis
- 1/3 cawan susu
- 1 sudu besar sudu air
- beberapa titis jus lemon
Memasak langkah demi langkah:
1. Kacau air suam, ragi, tuangkan separuh susu suam dan campurkan separuh tepung, yang lebih baik diayak melalui ayak. Buat doh dan biarkan di dalam bilik suam selama setengah jam untuk naik.
2. Masukkan gula pasir, telur, mentega, masukkan sisa tepung, kemudian masukkan jus lemon. Biarkan doh hingga naik suam. Serbuk meja dapur dengan sedikit tepung, bungkus doh yang telah hangat dengan tangan anda dan cetakan 10 roti bulat dari dalamnya.
3. Biarkan pada suhu bilik, kemudian letakkan di atas loyang yang sudah berminyak. Sikat dengan kuning telur dan bakar pada suhu 220 darjah celcius sehingga memerah. Sebelum memanggang, jika boleh, anda boleh memotong salib dengan pisau dan taburkan dengan kacang cincang.
