Nasi basmati India mempunyai aroma halus, bijinya panjang dan nipis. Varieti ini disimpan setelah menuai sekurang-kurangnya setahun, biji-bijian menjadi lebih keras dan tidak kehilangan bentuknya semasa memasak, meningkat dua setengah kali. Basmati tumbuh di utara Punjab, antara India dan Pakistan, dan merupakan salah satu varietas padi termahal di dunia.
Ia perlu
-
- Untuk nasi rebus:
- 1 cawan beras
- 1.5 cawan air.
- Untuk nasi dengan sayur-sayuran:
- 1 gelas basmati
- minyak sayuran;
- 50 g minadi;
- 1 kentang;
- 1 sudu kecil biji jintan;
- 1 biji lada merah panas;
- 1/2 lada manis;
- 480-530 ml air;
- 1/2 sudu teh garam masala;
- 1/2 sudu kecil garam;
- 1 lobak kecil;
- 80 g kacang hijau segar;
- 80 g kacang hijau;
- 2 sudu besar l. pasli.
Arahan
Langkah 1
Nasi basmati rebus
Bilas beras dengan tangan anda dengan air sejuk dengan lembut sehingga airnya jernih. Tuangkan dua gelas air sejuk ke atas beras yang telah dibasuh dan biarkan selama 30 minit, toskan airnya, biarkan nasi selama 10 minit lagi. Tuangkan beras ke dalam periuk, tuangkan satu setengah gelas air sejuk di atas api sederhana-tinggi, didihkan, kurangkan api hingga rendah, tutup, masak selama 20 minit.
Langkah 2
Basmati dengan sayur-sayuran
Bilas beras basmati dengan tangan anda dalam semangkuk air sejuk, toskan dan bilas lagi - sehingga air tetap jernih, tepung beras hingga kering. Rebus badam dengan air mendidih, angkat kulit dari itu, panaskan 3 sudu minyak sayuran dalam kuali, goreng badam hingga coklat keemasan dengan api kecil, pindahkan dari kuali ke piring, keringkan dengan tuala kertas, sedikit garam, hancurkan.
Langkah 3
Basuh kentang, kupas, potong dadu, tuangkan 2-3 sudu minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dengan baik, goreng kentang hingga coklat keemasan, letakkan kentang di serbet kertas sehingga mereka menyerap lebihan minyak. Tuangkan 1 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali, basuh dan cincang halus, masukkan biji jintan dan lada merah ke dalam loyang, goreng hingga keperangan, masukkan beras, kacau, goreng selama 2 minit.
Langkah 4
Masukkan air, garam, garam masala dan didihkan. Basuh, kupas wortel, potong kiub kecil, basuh kacang hijau. Masukkan wortel, kacang, kacang polong ke dalam kuali, kurangkan api hingga rendah, tutup kuali dengan ketat dan masak selama 20-25 minit untuk membengkak nasi dan melembutkan sayur.
Langkah 5
Keluarkan loyang dari api, biarkan penutup, biarkan selama 5 minit, letakkan kentang dan badam di atas, kacau perlahan, sajikan panas. Basuh dan potong peterseli dengan kasar, hiaskan beras pada setiap pinggan dengan pasli.
