"Basmati" dalam terjemahan bermaksud "ratu aroma". Ini adalah salah satu jenis beras yang paling mahal. Basmati tumbuh - Tanah India di kaki Himalaya. Nasi basmati terkenal di seluruh dunia kerana bijirin panjangnya yang lembut dan lembut dengan tekstur halus. Pada masa yang sama, beras basmati adalah produk yang sihat. Kegunaan penggunaannya sebagai lauk, salad, sup, pencuci mulut, dan makanan bayi sangat mengagumkan.
Resipi 1. Cara memasak nasi basmati putih
Membuat Nasi Basmati yang sempurna tidaklah mudah. Tetapi untuk menguasai asas-asas proses itu sendiri adalah kuasa setiap tukang masak. Berikutan beberapa petua, anda boleh mendapatkan nasi yang lembut, lembut dan rapuh, yang akan berfungsi sebagai hidangan bebas sebagai lauk, dan sebagai ramuan utama untuk resipi masakan lain.
Resipi adalah untuk 4 hidangan.
Masa penyediaan: 30 minit. Masa memasak nasi 15-20 minit.
Diperlukan untuk resipi:
- 1 cawan (240 ml) beras basmati
- 1 sudu besar ghee atau mentega lain;
- 2 gelas air;
- 1 sudu kecil jus lemon;
- garam secukup rasa.
Persiapan, langkah demi langkah
Langkah 1. Periksa beras untuk sampah. Bilas parut sekurang-kurangnya 10 minit dalam air mengalir yang sejuk. Pencucian biji-bijian padi menghilangkan zarah kanji dan kotoran yang berlebihan.
Langkah 2. Rendam beras di dalam air selama 10 minit.
Langkah 3. Nasi yang telah dibasuh hendaklah dipindahkan ke ayakan sehingga air gelas dan biji-bijian beras sedikit kering selama kira-kira 10 minit. Ini akan menguatkan biji-bijian dan mencegahnya membengkak secara berlebihan.
Memasak nasi basmati
Langkah 1. Semasa memasak nasi basmati, gunakan kuali (perkakas) yang lebar dan tebal. Panaskan minyak dalam periuk di atas api sederhana dan lumurkan nasi. Kacang digoreng dengan cepat selama 1 minit.
Langkah 2. Masukkan air, garam, jus lemon ke dalam periuk bersama nasi dan minyak agar nasi tetap putih dan tidak berubah menjadi kuning. Kacau. Didihkan. Tutup periuk dengan penutup, biarkan api minimum dan masak selama 15-20 minit. Api dimatikan.
Langkah 3. Langkah ini penting. Padi dibiarkan di bawah penutup selama 10 minit supaya butiran beras mengeras, mengekalkan bentuknya dan tidak pecah.
Langkah 4. Buka penutup dan sisir bijirin padi dengan garpu bergigi panjang. Semasa dikacau, kelembapan berlebihan akan menguap dari nasi.
Nasi basmati rebus, setelah disejukkan sepenuhnya, boleh disimpan selama 3-4 hari di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup.
Kandungan kalori 100 gram beras basmati rebus, dimasak di dalam air, kira-kira 110 kkal.
Resipi 2. Nasi basmati dengan cendawan
Resipi adalah untuk 4 hidangan. Terdapat 207 kkal setiap hidangan.
Bahan-bahan:
- 1 cawan beras basmati (200 g)
- 1 sudu besar mentega atau sayur-sayuran;
- 500 ml kuah atau air;
- 300-400 g champignon segar atau cendawan lain;
- 3-4 ulas bawang putih, cincang halus;
- 1 bawang besar, potong nipis;
- pasli dan dill;
- rempah untuk cendawan (mengikut budi bicara anda);
- garam, campuran lada secukup rasa.
Persiapan, langkah demi langkah
Langkah 1. Sediakan nasi mengikut resipi 1 hingga masak.
Langkah 2. Kupas sampanye dan potong baji.
Langkah 3. Dalam kuali yang dalam dengan bahagian bawah tebal, cairkan mentega di atas api sederhana dan goreng cendawan, bawang, bawang putih dengan penambahan rempah dan garam sehingga jus cendawan menguap.
Langkah 4. Masukkan nasi yang telah disediakan ke dalam loyang dan terus goreng dengan cendawan selama beberapa minit.
Langkah 5. Tuangkan kuah / air, kacau, tutup dengan penutup. Didihkan dan kurangkan api hingga minimum. Memasak selama 18-20 minit.
Langkah 6. Biarkan nasi yang dimasak dengan cendawan di bawah penutup tertutup selama 7-10 minit lagi.
Langkah 7. Buka penutupnya, masukkan pasli cincang, dill dan garpu bergigi panjang untuk "mengudara" nasi dan campurkan ramuan dengan bahan-bahan lain.
Resipi ini boleh menjadi rumit dengan menambahkan sayur-sayuran segar ke dalam cendawan: brokoli, kacang polong, kacang hijau, wortel. Gabungan perkadaran beras basmati putih dan coklat yang sama terdapat dalam resipi.
Anda boleh menghidangkan nasi basmati dengan cendawan sebagai hidangan bebas atau sebagai lauk untuk daging atau ayam. Hidangannya ternyata enak, beraroma panas dan sejuk.
Resipi 3. Nasi basmati perang dengan ikan putih
Mana-mana ikan sesuai untuk hidangan, lebih baik ikan laut, mereka mempunyai tulang yang lebih sedikit.
Resipi adalah untuk 4 hidangan.
Bahan-bahan:
- 1 cawan beras basmati coklat
- 2 gelas air;
- 2 sudu besar l. mentega;
- 1 biji bawang besar, dikupas dan dicincang;
- 2 biji tomato, potong dadu;
- 1 sudu kecil halia segar parut;
- garam, serbuk cili secukup rasa;
- ramuan segar untuk hiasan (pasli, ketumbar, pudina).
Untuk ikan:
- 400 g pike perchet fillet (pollock, hake, cod, halibut);
- 1 sudu besar jus lemon;
- rempah untuk ikan, garam secukup rasa;
- 1 sudu besar minyak sayuran.
Persiapan, langkah demi langkah
Langkah 1. Potong isi ikan yang telah siap menjadi kepingan dan perap selama 20 minit.
Langkah 2. Sediakan beras perang mengikut resipi 1: bilas, rendam, keringkan dari kelembapan berlebihan.
Langkah 3. Dalam kuali dengan penambahan mentega dengan api kecil, goreng bawang, halia cincang hingga lembut. Kami menyebarkan kepingan ikan yang diperap dan terus menggoreng dengan bawang selama 2 minit sehingga dimasak di kedua-dua belah pihak. Potongan ikan, apabila dimasak sepenuhnya, memperoleh warna legap, tidak seperti ikan mentah. Dengan berhati-hati agar tidak hancur, kami mengambil ikan dari kuali ke pinggan yang berasingan. Kami juga mengambil bawang dan halia dengan spatula, hanya menyisakan minyak di dalam kuali.
Langkah 4. Masukkan nasi ke dalam kuali dengan minyak, masukkan air, garam, campurkan. Atas - tomato, ketumbar, pudina. Didihkan, kecilkan api. Tutup kuali dengan rapat dengan penutup dan masak selama 20 minit. Padamkan api.
Langkah 5. Hidangan siap hendaklah di bawah penutup tertutup selama 10 minit.
Langkah 6. Tanggalkan penutup, "sisir" beras dengan garpu dan pindahkan kepingan ikan yang sudah siap ke hiasan yang telah disediakan.
Hidangan disajikan hangat untuk makan tengah hari dan makan malam. Kami menghias pinggan yang dibelah dengan tangkai pasli.
Sebagai pilihan, beras perang dibahagi sama dengan beras basmati putih. Daripada ramuan yang dicadangkan, anda boleh menggunakan rempah dan ramuan yang lebih pedas. Nasi basmati akan menjadi lebih beraroma dan kaya.
Resipi 4. Salad Nasi Kacang dan Basmati
Hidangannya senang disediakan. Ia boleh dilakukan dalam 30 minit. Kandungan kalori hidangan siap ialah 620 kcal.
Resipi ringkas dan ringkas.
Bahan-bahan:
- 1 cawan beras basmati putih
- 1 tin kacang merah dalam tin
- 1 cawan sup sayur atau air
- 2 sudu besar minyak sayuran;
- 3 ulas bawang putih yang dikupas;
- 1 bawang besar, dikupas dan dipotong menjadi cincin;
- 1-2 helai cengkih;
- beberapa tangkai thyme;
- garam dan lada secukup rasa.
Persiapan
Langkah 1. Sediakan nasi mengikut resipi 1.
Langkah 2. Buka tin kacang dan toskan jus kalengan.
Langkah 3. Goreng bawang dalam minyak, masukkan bawang putih cincang halus, sedikit thyme.
Langkah 4. Dalam mangkuk lebar dengan bahagian bawah tebal, rebus beras basmati selama 18-20 minit di bawah penutup, tambahkan garam dan lada. Biarkan beras kukus di bawah penutup selama 5-7 minit.
Langkah 5. Masukkan kacang merah, bawang goreng dan bawang putih ke nasi yang telah siap. Kacau.
Hidangkan dengan tangkai segar thyme.
Resipi 5. Salad Nasi Udang dan Basmati
Nasi basmati sesuai dengan ikan dan makanan laut. Salad ini dengan penambahan udang raja dan ramuan pedas ternyata sangat enak dan menyihatkan. Di samping itu, hidangannya mudah disediakan. Resipi adalah untuk 4 hidangan.
Bahan-bahan:
- 1 cawan beras basmati putih
- 2 gelas air;
- 300-350 g raja atau udang lain, direbus dan dikupas;
- 1 daun bawang, dipotong menjadi jalur miring;
- 4 nektarin atau 2 oren atau 1 mangga;
- daun pudina segar;
- garam, lada secukup rasa;
- 1/2 cawan badam bakar (pilihan)
Untuk sos:
- 2 sudu besar minyak zaitun atau sayur-sayuran;
- 2 sudu besar jus lemon atau cuka anggur;
- 1-2 ulas bawang putih, dikupas dan cincang;
- 1 sudu kecil madu;
- garam, lada tanah secukup rasa.
Persiapan, langkah demi langkah
Langkah 1. Rebus beras basmati.
Langkah 2. Dalam mangkuk, campurkan minyak, jus lemon, madu, bawang putih, lada, garam, sedikit daun pudina, kacau sehingga sos diperoleh.
Langkah 3. Masukkan udang yang telah dikupas dan rebus ke nasi masak masin. Gerimis dengan sos. Campurkan.
Langkah 4. Masukkan nektar, daun bawang, daun pudina, kacang, lada ke dalam salad, dicincang menjadi baji.
Salad yang berjaya dan menarik ini bukan sahaja sesuai untuk makanan pada hari kerja, tetapi juga akan menjadi hiasan di meja perayaan.
