Daging adalah makanan yang sangat berkhasiat. Kelebihan utama daging adalah protein. Domba mengandungi 20% protein, seperti daging lembu, dan daging babi berlemak - 12%. Pilihan daging mesti didekati dengan sangat berhati-hati, jika tidak, penjual yang tidak bertanggungjawab akan menjual produk berkualiti rendah untuk keuntungan. Berikut adalah beberapa petua.
Arahan
Langkah 1
Warna daging. Daging harus mempunyai warna merah semula jadi dan seragam dengan lapisan putih dan bukannya lemak kuning. Sekiranya warnanya gelap, itu adalah tanda daging lama.
Langkah 2
Bau daging. Dalam kebanyakan kes, dagingnya tidak berbau. Tetapi jika masih ada bau yang tidak menyenangkan, lebih baik tidak membeli daging seperti itu.
Langkah 3
Ketekalan daging. Daging yang berkualiti harus tegas. Jangan berlendir di permukaan, tidak berair. Tidak boleh ada jejak darah pada potongan daging.
Langkah 4
Daging kukus. Daging segar adalah daging sehingga 3 jam selepas penyembelihan.
Langkah 5
Daging sejuk. Daging sejuk disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 0 hingga 4 darjah. Ia elastik, jus yang menonjol di permukaannya telus. Lebih baik menggunakan daging seperti itu untuk memasak hidangan daging.
Langkah 6
Daging beku. Daging beku juga tidak buruk, ia mengekalkan semua khasiat segar segar. Jangan beli daging beku dalam bungkus plastik.
Langkah 7
Untuk membezakan daging beku daripada daging beku semula, anda hanya perlu menyentuhnya. Menyentuh daging beku akan meninggalkan noda gelap, dan daging beku semula tidak akan berubah warna.
Langkah 8
Daging yang telah dicairkan mempunyai warna merah yang kuat. Melepaskan getah merah di permukaan. Baunya lembap, menjadi kurang anjal.
