Sup buatan sendiri yang panas lazat, memuaskan dan sihat. Apa yang lebih baik untuk makanan buatan sendiri daripada hodgepodge pedas?
Ia perlu
- - tulang untuk kuah - 500 g;
- - daging (daging asap) - 300 g;
- - timun acar - 4 keping;
- - mentega;
- - lobak merah - 1 pc;
- - zaitun - 100 g;
- - caper - 50 g;
- - pes tomato - 100 g;
- - lemon - 1 keping;
- - bawang - 4 biji;
- - Daun bay;
- - allspice;
- - garam;
- - lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Masak kuahnya: bilas tulang dengan daging, masukkan air dan bakar. Solyanka, dan sup lain, lebih baik memasak dalam kaldu sekunder, iaitu, toskan air pada mendidih pertama dan isi semula tulang dengan air. Apabila air ini mendidih, masukkan herba, akar, wortel, masak hingga lembut.
Langkah 2
Mari sediakan "bress" - panggang khas. Potong bawang, goreng dalam campuran sayur dan mentega, garam. Masukkan pes tomato, kacau. Pindahkan ke loyang dan simpan di dalam ketuhar selama kira-kira satu setengah jam pada suhu 90-100 ° C. Goreng selesai berwarna merah dan berkilat.
Langkah 3
Melangkah ke luka sejuk. Potong daging salai menjadi kiub, semakin bervariasi, semakin sedap dagingnya. Keringkan keseluruhan potongan, kecuali sosej, sedikit dalam wajan - ini membantu menghilangkan lemak berlebihan dari mereka.
Langkah 4
Potong timun menjadi kepingan, reneh sedikit di dalam air panas. Panaskan air garam. Sesuaikan jumlahnya bergantung pada selera keluarga anda dan seberapa asin acarnya. Setengah gelas air garam untuk tiga liter kaldu sudah cukup.
Langkah 5
Masukkan semua daging salai ke dalam kuahnya, rebus selama kira-kira sepuluh minit. Masukkan sosej, goreng ("bress"). Sangat mudah untuk membuat kesilapan dengan caper memasak - terlalu masak, mereka memberikan rasa yang pahit pada hidangan siap. Oleh itu, lebih baik meletakkannya kira-kira 10 minit sebelum hodgepodge siap. Acar timun panas juga harus ditambahkan pada masa yang sama dengan caper.
Langkah 6
Semasa memasak zaitun kehilangan rasa halus yang kaya. Lebih baik meletakkannya di bahagian bawah piring bersama dengan sepotong lemon, dan kemudian tuangkan hodgepodge. Hidangkan dengan krim masam.
