Memburu senyap adalah kesenangan yang tiada tandingannya. Berjalan di hutan dan perjudian membawa manfaat kesihatan yang nyata dan bersorak, dan pada masa yang sama mempelbagaikan diet dengan senang hati. Terdapat banyak hidangan cendawan, dan bahkan tukang masak baru dapat menguasai banyak dari mereka. Sebagai contoh, anda boleh membuat rebusan cendawan - makan malam keluarga yang sederhana dan sedap. Perhatian khusus harus diberikan kepada pemprosesan awal bahan mentah.
Ia perlu
-
- 500 g cendawan segar;
- 1-2 bawang;
- allspice;
- garam atau asid sitrik;
- 1-2 daun salam;
- bunga cengkih;
- kayu manis;
- 0.5-2 cawan kaldu;
- dill dan pasli;
- minyak sayuran;
- mentega untuk lauk;
- kentang rebus;
- 0.5 cawan beras;
- 1 sudu besar pes tomato
- air.
- Selain itu:
- pisau dan papan pemotong;
- mencuci bekas
- memasak dan rebusan;
- colander;
- pinggan.
Arahan
Langkah 1
Teliti 500 g cendawan yang baru dipetik, pisahkan spesimen cacing yang secara tidak sengaja jatuh ke dalam bakul dan bersihkan serpihan kering anda. Sejurus selepas ini, celupkan bahan mentah ke dalam bekas besar dengan air masin sedikit. Garam boleh diganti dengan sedikit asid sitrik.
Langkah 2
Bilas cendawan hingga bersih. Potong bahagian bawah kaki dengan pisau, dan pisahkan bahagian atas dari topi dan potong dengan ketebalan kira-kira 2 cm. Gosok semua serpihan kering dan buang tempat-tempat yang terkena hama.
Langkah 3
Potong penutup cendawan besar ke dalam kepingan, pindahkan ke periuk dan tutup dengan air bersih. Masak kaki secara berasingan. Didihkan semuanya, kemudian buat api kecil dan masukkan perisa dan bahan tambahan aromatik di dalam air: satu bawang kupas, garam meja secukupnya, beberapa butir rempah dan 1-2 daun salam. Masukkan sedikit cengkih dan kayu manis jika mahu.
Langkah 4
Rebus penutup selama 10 dan kaki selama 20 minit. Segera setelah mendidih, lipatlah dalam saringan dan biarkan cecair mengalir sepenuhnya. Dalam periuk bersih, panaskan 50 g bunga matahari atau minyak zaitun dan masukkan cendawan rebus ke dalamnya.
Langkah 5
Tuangkan 0.5 cawan kaldu ke dalam periuk dan renehkan cendawan dengan api kecil dengan penutup ditutup. Selepas setengah jam, taburkan hidangan siap dengan dill cincang dan pasli. Hidangan sampingan klasik disyorkan - kentang rebus, dilapisi panas dengan mentega dan ditaburkan dengan dill cincang.
Langkah 6
Tidak perlu sama sekali merebus semua cendawan - beberapa jenisnya boleh digoreng segera setelah dibersihkan dan dicuci. Potong champignon, boletus, cendawan, boletus, boletus atau cendawan porcini dan campurkan dengan bawang cincang (2 kepala). Goreng campuran yang dihasilkan dalam minyak sayuran sehingga bawang berwarna perang keemasan.
Langkah 7
Cendawan dan bawang reneh dengan nasi (setengah cawan). Masukkan 2 cawan kaldu panas atau air, kemudian masak ditutup. Apabila bijirin lembut, tambahkan satu sudu pes tomato dan kacau pinggan. Hidangkan dengan ramuan segar.
