Payudara adalah bahagian ayam yang paling sihat, dan senang memasaknya. Ini dilakukan dengan cepat dan mudah, tetapi anda masih perlu mengikuti resipi, kerana daging putih mudah kering. Buat dua tusuk sate dengan dada ayam, buat potongan lezat seperti di restoran makanan segera, atau bakar pastroma wangi.
Lidi dada ayam lembut dalam dua jenis pengasam
Bahan untuk 600 g daging ayam putih untuk pengasam pertama:
- 4 sudu besar sos soya;
- 2 sudu besar minyak zaitun;
- 1 sudu besar madu;
- setengah lemon;
- 1 sudu kecil selasih kering.
Untuk pengasam kedua:
- 1, 5 Seni. kefir atau yogurt;
- 2 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 1/3 sudu kecil lada hitam tanah;
- 1 sudu kecil garam.
Basuh bahagian dada, keringkan dan potong kepingan seragam yang besar. Pilih pengasam yang anda suka dan rendam daging putih di dalamnya sekurang-kurangnya 2 jam. Untuk resipi pertama, pukul kicap dengan jus lemon, minyak zaitun dan madu yang sedikit hangat, dan musim dengan kemangi kering. Untuk yang kedua, campurkan kefir dengan bawang cincang halus, bawang putih hancur, lada dan garam.
Panaskan ketuhar hingga 200oC. Masukkan kepingan ayam ke lidi kayu. Lapisi loyang dengan minyak sayuran, letakkan kebab di atasnya, tuangkan sisa pengasam dan bakar selama 15-20 minit sehingga coklat keemasan. Hiaskan dengan sayur-sayuran, nasi, atau kentang goreng.
Jalur dada ayam yang menyelerakan
Bahan-bahan:
- 400 g fillet dada ayam;
- 80 g kepingan jagung tanpa gula tanpa pulut;
- 1 telur ayam;
- 1/2 sudu kecil garam + secubit;
- minyak sayuran.
Siapkan fillet ayam, potong menjadi kepingan panjang dan gosokkan dengan garam. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan goncangkan dengan garpu atau pukul. Letakkan kepingan jagung di dalam beg plastik yang kukuh, letakkan di atas papan pemotong, dan gulungkannya dengan penggulung beberapa kali untuk membuat serpihan kasar. Untuk pembuatan roti pedas, masukkan sedikit lada merah. Pindahkan semuanya ke pinggan rata.
Panaskan minyak sayuran dan tumis potongan ayam di dalamnya, celupkan daging ke dalam telur dan gulung dalam kepingan cincang, hingga coklat keemasan di atas api sederhana. Sediakan sos pilihan anda untuk mereka, seperti tomato, krim, atau keju biru.
Pastroma dada ayam berperisa
Bahan-bahan:
- 4 fillet (bahagian) dada ayam;
- 1 liter air sejuk;
- 2 sudu besar garam;
- 3 sudu kecil setiap satu oregano kering, kemangi, paprika manis, ketumbar tanah dan kacang;
- 1/2 sudu kecil lada merah;
- 3 sudu besar minyak sayuran;
- 1 sudu besar sawi.
Larutkan garam di dalam air dan rendam dada ayam di dalamnya selama 2 jam. Letakkan di atas tuala kertas dan tepuk kering dengan baik. Lapisan potongan daging dengan minyak sayuran dan mustard dan gosokkan dengan rempah kering. Pindahkan ke piring kalis ketuhar atau kuali besi tuang dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 250oC. Masak pastroma selama 15 minit, tidak perlu lagi, kemudian matikan dapur, tetapi jangan buka oven selama 6 jam. Keluarkan pinggan yang telah disejukkan dan potong.
