Ayam adalah daging yang murah dan mudah didapati. Rasanya cukup netral, yang membolehkan anda memasak pelbagai jenis hidangan ayam - makanan ringan, hidangan utama dengan sos krim, sup, pai. Sekiranya anda mempunyai khayalan yang cukup, malah memasak ayam setiap hari, anda boleh membuatnya bervariasi.
Ayam dengan plum dan aprikot
Anda perlu:
- 4 paha ayam;
- 200 g sepupu;
- 50 g mentega;
- 1 biji bawang;
- 10 buah plum;
- 10 biji aprikot;
- 1 sudu besar madu;
- 500 ml kaldu ayam (lebih baik memasak kaldu terlebih dahulu);
- secubit kayu manis;
- secubit biji jintan;
- 200 ml teh hitam yang kuat;
- 150 ml air;
- minyak sayuran;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Aprikot boleh diganti dengan aprikot kering. Dalam kes ini, sebelum memasak, aprikot kering perlu direndam dalam air suam selama satu jam.
Plum diadu dan rendam dalam teh. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng paha ayam di dalamnya selama 5-7 minit. Kemudian masukkan bawang ke dalam loyang. Bila sudah kecik, perasakan dengan garam dan lada, masukkan rempah, kuah, air dan madu. Didihkan selama 10 minit, kemudian masukkan plum dan aprikot di tempat yang sama. Rebus ayam, tutup, sekurang-kurangnya setengah jam.
Masak couscous secara berasingan. Isi dengan 4 sudu besar. air panas, garam dan tunggu sehingga air diserap. Selepas itu, buburkan bubur dengan mentega. Hidangkan paha ayam yang dihiasi dengan sepupu dan sos yang dihasilkan. Kelebihan hidangan ini ialah ia akan menjadi enak walaupun dipanaskan beberapa jam selepas memasak.
Pai kari ayam
Hidangan lazat ini sesuai untuk hidangan perayaan.
Anda perlu:
- 400 g fillet ayam;
- pembungkusan pastri puff siap pakai (anda boleh memasaknya sendiri);
- tangkai saderi;
- 1 biji bawang;
- 1 sudu besar krim tebal;
- 1 sudu besar serbuk kari;
- 1 biji telur;
- 20 g mentega;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Pengisian pai boleh diubah jika dikehendaki. Sebagai contoh, hidangan seperti itu akan sangat enak jika cendawan goreng dimasukkan ke dalam pengisian.
Basuh fillet ayam, buang lemak berlebihan, dan potong daging menjadi kiub. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng ayam di dalamnya selama 5 minit. Ketepikan ayam. Kupas dan cincang bawang dan saderi dan tumis bersama. Campurkan krim dengan serbuk kari, masukkan sayur, dan perasakan dengan garam dan lada.
Gulungkan pasta puff ke lapisan nipis. Ambil loyang dan potong bahagian bawah, atas dan tepi kek dari adunan. Griskan loyang dan letakkan doh di bahagian bawah dan sisi. Isi pai dengan campuran ayam dan krim. Letakkan penutup pai di atas, pegang bersama-sama dengan tepi.
Pecahkan telur, pisahkan putih dari kuning telur. Sikat bahagian atas pai dengan kuning telur sehingga sebati. Bakar pai di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit. Bersama dengan hidangan ini, anda boleh menyajikan salad hijau dengan cuka balsamic.
