Pike boleh digoreng, sebelumnya dilapisi roti, atau anda boleh membuat adunan. Lebih-lebih lagi, terdapat beberapa resipi untuk adunan: biasa, keju, kentang, dengan bir dan lain-lain. Dan masing-masing memberikan kerak yang menyelerakan pada ikan dengan rasanya yang tersendiri.
Resipi mudah untuk goreng goreng
Anda memerlukan produk berikut:
- 1 kg pike:
- 100 g serbuk roti;
- 2 biji telur;
- perasa untuk ikan;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam.
Resipi langkah demi langkah untuk memasak pike goreng dengan cara biasa
Lebih baik menggoreng pike kecil dan muda, kerana ia tidak akan mempunyai rasa yang melekat pada ikan air tawar.
Kikis timbangan kecil dari bangkai, potong sirip dengan gunting, dan angkat kepala dan inti. Bilas ikan di bawah air sejuk dan potong bahagian.
Campurkan telur dan perasa ikan dalam mangkuk, tambahkan garam secukup rasa. Pukul sedikit dengan pengisar sehingga rata.
Masukkan serbuk roti ke dalam mangkuk lain. Nasihat berguna: anda boleh membuat crouton seperti itu sendiri di rumah, cukup masukkan roti kering atau roti melalui penggiling daging.
Mula menggoreng ikan dengan cara ini. Gigit sekali gus, celupkan campuran telur, kemudian serbuk roti. Dan segera masukkan ke dalam kuali panas.
Apabila pike berwarna kecoklatan di satu sisi, balikkan kepingan. Masak dengan api sederhana sehingga ikan dibuat dengan baik dan campuran roti tidak hangus.
Pike roti juga enak walaupun sejuk; lebih baik menghidangkannya dengan kentang atau dengan salad sayuran.
Resipi pike perap, goreng dalam adunan klasik
Anda memerlukan produk berikut:
- 1 pike (1-2 kg);
- 2 biji telur;
- 1 biji lemon;
- 3 sudu besar tepung;
- 2-3 sudu besar minyak zaitun;
- rempah untuk ikan sesuka hati;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
- garam.
Langkah demi langkah penerangan memasak acar dalam adunan
Bersihkan dan buang bangkai ikan. Kemudian potong sirip, ekor, dan angkat kepala juga. Petua berguna: jangan buang, anda boleh memasak sup ikan.
Basuh bangkai dan potong selebar kira-kira 2-3 cm. Kemudian bahagikan setiap bahagian menjadi 2 lagi di sepanjang rabung.
Siapkan pengasam. Perah jus dari lemon, tambahkan rempah ikan mengikut citarasa anda, tambahkan garam jika perlu, tetapi biasanya bumbu yang disediakan adalah masin. Masukkan minyak zaitun dan gaul hingga rata.
Letakkan potongan pike di perap dan sejukkan selama 30 minit. Selama ini, daging tepu dengan aroma rempah dan memperoleh sedikit rasa masam.
Buat adunan klasik. Dalam mangkuk, gabungkan telur dan tepung, sedikit garam, campurkan dengan pengisar ke jisim bebas gumpalan. Adunan mestilah krim masam pekat.
Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran ke dalam lapisan 1-1,5 cm. Celupkan potongan pike ke dalam adunan dan masukkan ke dalam loyang. Goreng satu sisi hingga keperangan, kemudian balikkan pike. Sekiranya terdapat banyak minyak, maka adunan akan membentuk kerak renyah yang menyelerakan. Letakkan ikan yang sudah siap di atas tuala kertas, mereka akan menyerap lebihan minyak ke dalam diri mereka.
Bubur goreng dalam adunan keju
Anda memerlukan produk berikut:
- 500 g pike fillet;
- 200 g sebarang keju keras;
- 2 sudu besar l. mayonis rendah lemak;
- 2 sudu besar l. tepung;
- 1 biji telur;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- garam.
Penerangan langkah demi langkah penyediaan pike fillet dalam adunan keju
Buat adunan keju. Pecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk, parut keju halus, masukkan mayonis, rempah, jika mahu. Kacau dan perlahan-lahan
masukkan tepung. Kacau lagi, anda boleh menggunakan pengisar, dengan itu jisimnya akan lebih homogen.
Potong fillet pike menjadi jalur membujur kecil, basuh dan buang kelembapan berlebihan dengan serbet.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali hingga mendidih. Tuangkan lebih banyak minyak, dalam lapisan 2 cm. Kecilkan api hingga sederhana.
Celupkan potongan pike ke dalam keju dan tepung dan segera celupkan ke dalam minyak sayuran panas. Sebaik sahaja kerak adunan berubah menjadi coklat keemasan, perlahan-lahan balikkan ikan ke seberang.
Pindahkan fillet pike yang sudah siap dalam adunan keju ke tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Hidangkan panas dengan salad sayur atau kentang tumbuk.
Resepi Pike Goreng Bir
Anda memerlukan produk berikut:
- 500 g fillet atau 1 pike dalam 1 kg;
- 250 ml sebarang bir ringan;
- 2 biji telur;
- 250 g tepung;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- serbuk roti;
- rempah seperti yang dikehendaki;
- garam.
Penerangan memasak fillet pike dalam adunan bir
Resipi memerlukan fillet, jika tidak, kemudian potong sendiri. Pertama, potong bahagian bawah dengan sirip. Kemudian keluarkan bahagian dalamnya. Buat sayatan di bawah kepala dan potong fillet dengan kulit ke arah ekor. Ulangi di bahagian kedua. Sekarang letakkan potongan daging di atas dan potong fillet dari kulit. Keluarkan tulang yang tinggal, basuh. Kemudian keringkan lebihan air dengan serbet dan potong fillet pike menjadi jalur membujur.
Buat adunan bir. Untuk melakukan ini, campurkan bir dengan tepung dengan baik sehingga tidak ada ketulan. Masukkan telur, garam, rempah secukup rasa dan kacau lagi hingga sebati. Adonan yang betul mestilah krim masam pekat. Masukkan serbuk roti ke dalam mangkuk lain.
Tuangkan sejumlah besar minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan. Celupkan setiap bahagian fillet terlebih dahulu dalam adunan bir, kemudian celupkan ke dalam campuran roti dan masukkan minyak sayuran panas. Apabila berwarna perang, balikkan. Goreng dengan api sederhana.
Pindahkan kepingan yang sudah siap ke tuala kertas untuk mengalirkan minyak. Hidangkan daging panggang panas dalam adunan bir dengan salad sayur atau kentang tumbuk.
Pike goreng dalam adunan kentang
Anda memerlukan produk berikut:
- fillet dari satu pike sederhana;
- 500 g kentang;
- 2 biji telur;
- lemon;
- 4 sudu besar tepung;
- rempah secukup rasa;
- garam.
Penerangan memasak pike goreng dalam adunan kentang
Pisahkan fillet dari pike. Potong menjadi kepingan kecil.
Perah jus lemon, campurkan dengan rempah-rempah pilihan anda.
Letakkan fillet ke dalam pengasam dan campurkan dengannya. Biarkan selama 30 minit.
Semasa ikan diperap, mulailah membuat adunan kentang. Kupas kentang, parut pada parut kasar. Perah sedikit jus, masukkan telur dengan tepung dan garam. Campurkan campuran dengan baik.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, kurangkan api hingga sederhana. Basahi tangan anda dengan air sehingga adunan tidak melekat, ambil sepotong pike, gulung dengan jisim kentang dan masukkan minyak sayuran panas. Lakukan perkara yang sama dengan semua kepingan.
Goreng kentang hingga lembut, kemudian balikkan ke seberang. Lebih baik tutup kuali dengan penutup.
Ternyata hidangan yang enak, menusuk "kot" kentang wangi. Hidangkan tanpa hiasan.
Tumis goreng dalam adunan bijan dengan sos bawang putih
Anda memerlukan produk berikut:
- pike (1-1,5 kg);
- 30 g biji bijan;
- 4 biji telur;
- 100 g mentega;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- beberapa ulas bawang putih;
- pasli;
- ketumbar secukup rasa;
- garam, lada hitam secukup rasa.
Penerangan memasak pike, goreng dalam bijan dengan sos bawang putih
Tukang pucuk dengan cara biasa: potong sirip, kepala dan ekor, lepaskan bahagian bawah. Potong isi, angkat biji. Bahagikan fillet ke jalur selebar 1.5 cm.
Buat adunan. Satukan telur dengan tepung, ketumbar dan bijan dalam mangkuk. Musim dengan garam secukup rasa.
Lada dan garam ikan sedikit, tetapi dengan mengambil kira fakta bahawa anda sudah memasukkan garam ke dalam adunan. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Mula menggoreng pike. Sebaliknya, gulung setiap kepingan tepung, kemudian dalam adunan dan lagi tepung. Kemudian letakkan di dalam kuali panas. Harus ada banyak minyak sehingga potongan "terapung". Goreng hingga coklat keemasan di semua sisi. Untuk mengeluarkan lebihan minyak, masukkan ikan yang sudah siap bukan di atas pinggan, tetapi terlebih dahulu di atas tuala kertas, ia akan menyerap lemak.
Sediakan sos bawang putih untuk pike. Hancurkan bawang putih, gaul dengan mentega, kemudian panaskan dengan api kecil hingga cair.
Pindahkan kepingan adunan wijen ke piring, di atas dengan sos bawang putih dan taburkan dengan pasli cincang halus.
Perhatikan beberapa petua berguna
Untuk mengelakkan adunan merebak, masukkan ikan ke dalam minyak panas.
Sekiranya anda meletakkan penutup pada kuali, kerak akan menjadi lembut.
Jangan letakkan kepingan ikan yang telah dipukul dekat satu sama lain di dalam kuali, kerana ia boleh melekat bersama semasa proses menggoreng.
