Sup daging rebus adalah hidangan yang cepat dimasak. Ia boleh dimasak dari daging kalengan apa pun, tetapi dalam semua keadaan ternyata sangat enak dan beraroma.
Untuk membuat kursus pertama yang sedap, anda perlu merebus kuahnya. Sekiranya masa sangat singkat, anda boleh mengganti daging dengan rebusan. Sup berasaskan rebus sangat digemari oleh suri rumah yang sering kali memerlukan makanan. Masa memasak dalam kes ini dikurangkan dengan ketara, tetapi ini tidak memberi kesan negatif terhadap rasa hidangan pertama.
Sup sihat dan sihat boleh dimasak dari rebusan daging babi atau daging lembu. Pada masa yang sama, disarankan untuk memilih makanan dalam tin berkualiti tinggi dengan potongan daging keseluruhan.
Sup daging rebus dengan kentang
Untuk memasak sup yang sederhana tetapi sangat aromatik dan enak, anda memerlukan:
- tin rebus (daging lembu atau daging babi);
- 3-4 ubi kentang;
- 2 biji lobak merah;
- bawang bersaiz sederhana;
- 2-3 st. Saya pasta sangat kecil;
- daun salam;
- hijau;
- garam secukup rasa.
Langkah memasak:
- Kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil. Tuangkan air ke dalam periuk, tambahkan sedikit garam, didihkan, masukkan kentang dan masak selama kira-kira 5 minit.
- Kupas lobak merah dan bawang. Potong bawang halus, dan parut wortel pada parut kasar. Goreng sayur dalam minyak sayuran sedikit. Mereka hanya boleh melembutkan dan memperoleh warna keemasan.
- Masukkan sayur ke dalam periuk. Buka balang daging rebus, masukkan isinya terus ke dalam kuali, bersama dengan potongan lemak dan kuah. Sekiranya anda ingin menjadikan sup lebih kurus, anda hanya boleh memasukkan potongan daging di dalamnya. Tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api sederhana selama 10 minit.
- Buka penutupnya, masukkan herba cincang, pasta yang sangat kecil (seperti "labah-labah"), daun salam. Masak pinggan selama 5 minit lagi dengan api kecil, dan kemudian matikan kompor dan tuangkan sup ke dalam mangkuk yang dibelah.
Sup daging rebus dengan soba
Untuk menjadikan sup kurang berkhasiat dan lebih berguna, anda boleh menambahkan soba dan sayur-sayuran segar ke dalamnya. Untuk menyediakan hidangan yang menarik, anda memerlukan:
- tin rebus (lebih baik daging lembu);
- setengah gelas soba;
- lobak besar;
- bawang;
- lada loceng manis;
- sekumpulan sayur-sayuran (dill atau pasli);
- garam secukup rasa;
- daun salam.
Langkah memasak:
- Kupas sayur-sayuran dengan teliti. Cincang bawang halus. Parut wortel pada parut kasar, dan potong lada menjadi kepingan nipis dan pendek. Anda boleh menggunakan parutan khas untuk mengisar lada. Cincang hijau dengan pisau.
- Tuangkan air ke dalam periuk, tambahkan sedikit garam dan didihkan. Bilas soba dan masukkan ke dalam air mendidih. Buka tin daging rebus, masukkan daging ke dalam periuk. Anda boleh mengalirkan cecair dari makanan dalam tin, tetapi lebih baik menyisihkan sejumlah besar lemak. Rebus sup selama 5 minit.
- Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam periuk, tutup dengan penutup dan masak sup dengan api kecil selama 10 minit. Masukkan sayur dan daun salam 3 minit sebelum dimasak.
Anda boleh menghidangkan sup daging rebus dengan soba dengan krim masam.
Sup daging rebus dengan tomato dan sorrel
Sup daging rebus yang sangat berjaya diperoleh jika anda memasaknya dengan penambahan tomato dan kacang. Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda memerlukan:
- balang rebus;
- 2 biji tomato masak;
- mentol;
- lobak besar;
- sekumpulan kesedihan;
- sedikit garam;
- 2-3 ubi ubi kentang;
- 2 biji telur.
Langkah memasak:
- Kupas wortel dan bawang. Potong bawang halus dan parut wortel. Potong tomato melintang di bahagian tangkai dan hangus dengan air mendidih, kemudian angkat kulitnya. Potong tomato menjadi kiub besar. Bilas sorrel dan potong dengan jalur yang besar. Kupas dan potong kentang.
- Dalam kuali, goreng sedikit minyak sayuran dan wortel. Apabila mereka melembutkan sedikit, bawang akan menjadi telus, tambahkan kiub tomato ke dalam kuali dan reneh di bawah penutup tertutup selama 5-7 minit dengan api yang sangat rendah.
- Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan. Masukkan sayur-sayuran dari kuali. Buka balang rebus dan masukkan potongan daging ke dalam sup. Masak selama 10 minit dengan api kecil. 5 minit sebelum siap, masukkan sorrel cincang ke dalam loyang, tambah sedikit garam. Semasa memasak sup berasaskan rebus, anda perlu berhati-hati dengan pengasinan, kerana beberapa jenis daging kalengan sudah banyak mengandung garam.
- Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan. 2 minit sebelum siap, tuangkan telur dalam aliran nipis ke dalam sup mendidih, kacau selalu. Hidangkan panas. Semasa menghidangkan, masukkan sedikit krim masam di setiap bahagian. Anda boleh menambah sepotong telur rebus ke setiap pinggan.
Sup daging rebus dengan lentil
Sup buatan sendiri yang sangat lazat dan sihat boleh dibuat dari daging rebus dan lentil. Ini memerlukan:
- tin daging rebus (lebih disukai tidak terlalu berlemak);
- setengah gelas lentil;
- lobak besar;
- 2 ubi kentang;
- bawang;
- sekumpulan sayur-sayuran (dill atau pasli);
- daun salam;
- garam secukup rasa.
Langkah memasak:
- Kupas sayur-sayuran dengan baik. Potong bawang menjadi 2 keping. Potong lobak merah ke dalam kepingan. Potong kentang menjadi kiub. Bilas lentil, rendam terlebih dahulu dalam air sejuk selama 1 jam.
- Tuangkan air ke dalam periuk, masak garam hingga mendidih, tuangkan lentil yang sudah siap, potong bawang dan masak selama 10 minit. Lentil hendaklah dimasak sehingga separuh masak. Waktu memasak dapat disesuaikan mengikut ukuran dan jenis kacang. Lentil merah adalah yang paling cepat mendidih.
- Masukkan kentang dan wortel, masukkan isi tin daging rebus dan masak selama 10-15 minit lagi. 5 minit sebelum siap, tuangkan ramuan cincang ke dalam periuk dan masukkan daun salam.
- Sebelum dihidangkan, masukkan daun bawang dan daun salam dari kuali. Anda boleh menambah sedikit krim masam atau keju parut pada setiap hidangan.
Sup lentil boleh diisi dengan crouton atau dihidangkan dengan roti bakar bawang putih ringan.
Sup daging rebus dengan cendawan dan kacang
Untuk membuat sup yang sangat sedap anda perlukan:
- tin rebus (lebih baik daging lembu);
- setengah gelas kacang muda;
- lobak besar;
- bawang;
- 200 g champignons (boleh diganti dengan cendawan hutan);
- sekumpulan sayur-sayuran (dill atau pasli);
- garam secukup rasa;
- daun salam.
Langkah memasak:
- Kupas sayur-sayuran, kemudian potong bawang halus, dan parut wortel pada parut kasar. Bilas sayur-sayuran dan potong dengan pisau. Kupas cendawan dan potong masing-masing menjadi 2-4 keping, bergantung pada ukurannya. Sebaiknya rendam kacang dalam air sejuk selama 2-4 jam sebelum mendidih. Ini akan memendekkan masa memasak. Sup yang dibuat dari kacang muda ternyata sangat enak.
- Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan, garam dan masukkan kacang. Masak selama 20 minit.
- Goreng bawang dengan wortel dalam sedikit minyak sayuran (lebih baik memilih minyak bunga matahari halus). Apabila bawang menjadi telus, masukkan cendawan ke dalam kuali dan masak selama 3 minit lagi dengan api kecil, kacau selalu.
- Masukkan bawang dengan wortel dan cendawan, serta isi balang rebus dan cincang hijau dalam periuk dengan kacang. Masak di bawah penutup tertutup selama 10 minit, kemudian tuangkan sup ke dalam pinggan bahagian dan hidangkan.
Perkadaran ketika menyediakan sup rebus mengikut resipi yang dipilih dapat sedikit disesuaikan, tetapi jangan memasukkan kacang terlalu banyak atau bijirin lain ke dalam kaldu, kerana hidangan pertama mungkin terlalu pekat, seperti bubur. Semasa proses memasak, kacang dan bijirin sangat lembut.
