Ikan tenggiri adalah ikan yang popular di seluruh dunia. Ikan tenggiri disiapkan dalam pelbagai jenis hidangan menggunakan pelbagai kaedah masakan. Ia dibakar, asin, salai, goreng, rebus. Makarel rebus adalah salah satu penyelesaian kuliner yang paling biasa untuk memberi makan dan menyihatkan orang yang anda sayangi.
Ikan tenggiri mempunyai kandungan vitamin, asid lemak, unsur surih, dan protein yang dapat diasimilasi tinggi. Ikan baik untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Makarel rebus akan menjadi pilihan yang sangat baik dalam pemakanan makanan, kerana sebahagian lemak masuk ke dalam kaldu semasa memasak.
Adalah wajar agar ikan tenggiri hadir di menu sekurang-kurangnya seminggu sekali. Kandungan kalori makarel segar dalam 100 g produk dan dalam rebus praktikalnya tidak berubah dan berkisar antara 180-200 kkal.
Untuk membuat makarel rebus menjadi enak, sebelum merebus:
- ikan beku mesti dicairkan terlebih dahulu.
- adalah perlu untuk memisahkan kepala, ekor, sirip, menghilangkan sisik, bahagian dalam, terutamanya filem dalaman, yang apabila dimasak, akan memberi kepahitan yang berlebihan pada produk. Bilas ikan dengan air mengalir.
Makarel rebus gaya rumah
Bahan-bahan:
- 1 mackerel sederhana, potong dan basuh, potong;
- 1 lobak merah, dikupas, dipotong menjadi beberapa keping, saiz sederhana;
- 1 bawang, dikupas, potong 2-4 keping;
- 2-3 daun daun bay;
- 3-5 butir hitam dan rempah-rempah atau perasa siap untuk ikan;
- 1 sudu besar garam;
- jus lemon atau asid sitrik di hujung pisau.
Masa memasak ikan rebus: 20 minit
Penyediaan:
Langkah 1. Tuangkan air ke dalam mangkuk untuk memasak ikan. Garam air. Masukkan garam, wortel, bawang, daun laurel, lada ke dalam air. Masukkan jus lemon. Rebus selama lebih kurang 5 minit. Keluarkan daun salam dari kuah, jika tidak, kuahnya akan mendapat kepahitan yang berlebihan, dan ikan akan pedas dan pahit.
Langkah 2. Masukkan kepingan tenggiri ke dalam kuah mendidih, masak dengan api kecil selama 15 minit.
Resipi ringkas dan ringkas, tidak memerlukan masa yang lama untuk dimasak.
Nasihat. Asid sitrik menutupi rasa makarel yang tidak menyenangkan yang terdapat dalam produk ini, memberikan rasa selepasnya yang canggih.
Makarel rebus akan menjadi pilihan yang baik untuk makan tengah hari, makan malam. Sos masam (tomato, berkrim, tartar) sesuai untuk ikan tenggiri. Ikan boleh dituangkan dengan minyak zaitun, ditaburkan dengan jus lemon, dihiasi dengan pasli, dill.
Makarel rebus dengan adas
Resipi ini menjimatkan dan senang disediakan. Ikan mempunyai rasa adas yang tidak biasa.
Bahan-bahan:
- 1 tenggiri, dicairkan, dipotong, dibasuh, dipotong menjadi 4-5 keping;
- 1 l. air;
- 1 sudu besar garam (anda boleh laut);
- 1 sudu kecil jintan manis;
- 1 lemon, sederhana;
- 2 helai daun laurel.
Pilih peralatan memasak sehingga kepingan tenggiri ditutup sepenuhnya dengan air.
Masa memasak: 15-20 minit.
Langkah demi langkah:
Langkah 1. Masukkan garam, adas, laurel ke dalam semangkuk air, perah jus lemon. Didihkan kandungannya.
Langkah 2. Potongan ikan tenggiri dicelupkan ke dalam perapan mendidih, reneh selama 15 minit.
Pelbagai rempah digunakan dalam perapan untuk merebus tenggiri. Rempah digabungkan dengan makarel: kunyit, paprika, safron, hitam, merah, putih, lada manis, serta halia, cengkeh, ketumbar, akar pasli.
Asid meningkatkan rasa ikan tenggiri. Selain lemon, semasa menyiapkan ikan tenggiri, anda boleh menggunakan limau gedang atau jus limau.
Makarel rebus dengan lemon
Anda perlu:
- 1 ekor ikan kembung sederhana
- 1 l. air;
- 1 biji lemon;
- 1 sudu besar garam;
- 2-3 daun laurel;
- 3-4 keping. biji lada.
Arahan langkah demi langkah:
Langkah 1. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, lada, daun laurel, perah jus lemon. Buah itu sendiri juga boleh dimasukkan ke dalam periuk jika anda suka dengan rasa lemon.
Langkah 2. Didihkan dan terus mendidih selama 5-7 minit sehingga air mengambil semua aroma rempah.
Langkah 3. Masukkan potongan ikan tenggiri dalam air pedas mendidih. Rebus ikan dengan api kecil selama 10-12 minit. Sekiranya ikan rebus utuh atau kepingannya besar, kemudian tambahkan 3-5 minit lagi. Memasak ikan tenggiri terlalu lama akan memudaratkan. Ikan boleh menjadi sukar.
Ikan tenggiri dihidangkan suam. Hidangan sampingan yang baik ialah nasi, sayur-sayuran, ramuan segar.
Makarel rebus pada kulit bawang
Kulit bawang memberikan warna keemasan pada ikan tenggiri. Resipi menarik ini disediakan dengan cepat dalam 3-5 minit.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kembung, disekat, dicuci, sederhana
- 1 l. air;
- 1 segenggam kulit bawang
- 5 sudu besar garam;
- 1 sudu besar rempah untuk ikan.
Penyediaan:
Langkah 1. Bilas kulit bawang ke dalam air untuk membersihkan sisa tanah dan habuk.
Langkah 2. Kami memilih periuk supaya ikan mudah masuk di dalamnya jika direbus keseluruhan. Tuangkan air, garam. Masukkan rempah.
Langkah 3. Masukkan periuk di atas api dan didihkan dengan api kecil sehingga kulit bawang mengeluarkan warna, kira-kira 5 minit.
Langkah 4. Celupkan bangkai ikan tenggiri ke dalam air garam mendidih dan masak selama 3-5 minit. Kami mengeluarkan dengan sudu berlubang dari kuali. Letakkan di atas pinggan hidangan.
Taburkan tenggiri panas dengan jus lemon. Ikan dihidangkan dengan herba, sayur, kentang, nasi. Adalah sesuai untuk menghidangkan sos lobak atau sirap delima dengan ikan tenggiri.
Ikan kembung Korea
Resipi ini untuk pencinta makanan pedas dan sedap. Kaedah memasak tidak rumit.
Masa memasak: 30 minit.
Bahan untuk 4 hidangan:
- 750 g makarel, dikupas, dibasuh;
- 500 g lobak daikon, potong kepingan tebal 1, 5-2 cm;
- 1 biji bawang besar, dikupas;
- ½ cawan kicap;
- 1/2 gelas air
- 6-7 ulas bawang putih, dikupas;
- 1 sudu kecil halia segar;
- 1 sudu kecil Sahara;
- 1 sudu kecil lada cili panas tanah (lebih dari 1 sudu besar);
- 1 cili segar hijau dan 1 cili merah
- 2 tangkai bawang hijau.
Penyediaan:
Langkah 1. Buat pes perasa. Potong bawang putih, halia. Kami mencampurkan kicap, lada panas, gula, air bersama mereka.
Langkah 2. Pilih kuali yang tidak melekat untuk memasak. Letakkan kepingan daikon dan bawang cincang di bahagian bawah kuali.
Langkah 3. Letakkan potongan tenggiri di atas daikon dan bawang. Tuangkan pes perasa ke atas ikan. Kami menyalakan api. Didihkan. Tutup periuk dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 20 minit.
Dalam proses memasak, tuangkan sos ke atas ikan dari periuk sehingga ikan tenggiri berair dan tepu dengan rempah.
Langkah 4. 5 minit sebelum akhir memasak, masukkan cili segar dan bawang hijau cincang ke dalam kuali.
Ikan tenggiri dihidangkan dengan nasi.
Makarel rebus boleh dihidangkan bukan hanya dalam jumlah keseluruhan, dengan itu anda dapat menyediakan makanan ringan, sandwic. Kaedah memasak ikan tenggiri ini menyediakan ruang masakan yang kaya. Dagingnya mudah dipisahkan dari tulang, yang sangat sedikit di dalam ikan ini.
Salad makarel rebus
Bahan-bahan:
- 1 fillet dari ikan tenggiri segar:
- 1 timun segar;
- 1 batang saderi bertangkai;
- 1 biji epal hijau;
- 1 sudu kecil cuka berperisa;
- 1-2 sudu besar minyak sayuran;
- garam, lada secukup rasa;
- daun pasli, dill, daun bayam.
Penyediaan:
Langkah 1. Rebus ikan tenggiri. Pisahkan daging ikan dari tulang dan letakkan di dalam mangkuk. Taburkan cuka aromatik ke atas kepingan makarel. Mengetepikan.
Langkah 2. Potong timun segar, epal, saderi ke dalam kepingan. Potong sayur. Garam dan lada. Letakkannya di atas pinggan.
Langkah 3. Susun kepingan ikan tenggiri di atas. Gerimis dengan minyak.
Anda boleh membumbui salad dengan mayonis atau sos.
Hidangan ini sesuai bukan sahaja untuk makanan sehari-hari, tetapi juga untuk meja perayaan.
Makarel rebus sejuk adalah ramuan yang sangat baik untuk membuat salad. Daging ikan ini sangat sesuai untuk telur rebus, epal manis dan masam, semua jenis ramuan, bawang segar atau acar, lada, lobak, kacang hijau, kacang, kentang.
