Sebilangan besar resipi mengesyorkan membakar daging babi di dalam ketuhar, tetapi sebenarnya ini tidak diperlukan. Mengetahui beberapa kehalusan, anda boleh memasak arnab, ayam, daging sapi atau juga domba dengan sempurna. Mana-mana daging mesti diasinkan sebelum dimasak, maka ia akan menjadi lebih lembut dan memperoleh rasa yang enak.
Ia perlu
- thyme dan ramuan kering "oregano";
- wain merah atau putih - 3 gelas;
- bawang - 2 biji;
- daging segar, dalam satu bahagian dan tanpa tulang - 1 kg;
- campuran rempah atau lada;
- bawang putih butiran;
- anyelir - 2 tunas;
- daun salam - 3 biji;
- minyak sayuran dan garam.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan goresan dan filem dari sekeping daging, jika ada sedikit lemak, biarkan. Letakkan daging di dalam bekas plastik.
Langkah 2
Masukkan bawang, herba, cengkih, lavrushka ke daging dan tuangkan dengan wain, gaul rata.
Langkah 3
Tutup bekas dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama sehari untuk perap. Daging mesti diperap sekurang-kurangnya 20 jam.
Langkah 4
Selepas waktu ini, keluarkan, celupkan ke dalam tuala kertas, saring sisa pengasam. Musim daging dengan garam dan lada, gosokkan dengan bawang putih dan rempah.
Langkah 5
Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan gorengkan kepingan di atas api yang tinggi di semua sisi hingga coklat keemasan.
Langkah 6
Seterusnya, pindahkan kepingan ke dalam periuk, kuali atau pinggan mangkuk, tuangkan di atas pengasam wain yang telah disaring dan tutup dengan penutup.
Langkah 7
Panaskan oven hingga 200 oC, letakkan pinggan daging di dalamnya dan bakar selama satu setengah jam. Masukkan dan taburkan perapan pada daging dari semasa ke semasa. Kemudian keluarkan frypot dan biarkan di atas meja selama 20 minit.
Langkah 8
Potong daging wangi menjadi bahagian dan hidangkan bersama lauk, salad. Apabila sejuk, anda boleh menggunakan daging untuk membuat sandwic, makanan ringan pesta, dan banyak lagi.
