Stik adalah daging lembu berair yang digoreng di kedua-dua belah di atas api yang tinggi. Ia boleh disajikan dengan pelbagai lauk pauk dan sos. Sos Pesto akan melengkapkan dan memperlihatkan rasa steak daging lembu dengan sempurna.
Ia perlu
- - sekeping daging lembu - 1 kg;
- - minyak zaitun - ½ cawan;
- - jus lemon;
- - lada dan garam yang baru digiling;
- - kacang pain - ¼ gelas;
- - sekumpulan pasli;
- - bawang putih - 1 ulas;
- - lada bel merah - ½ sudu kecil;
- - keju Parmesan parut - ¼ gelas;
- - zaitun hijau cincang - ¼ cawan.
Arahan
Langkah 1
Tumbuk daging dari semua sisi dengan penyapu khas - pelembut, atau tusuk dengan garpu. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan jus lemon, sedikit lada hitam, 2 sudu besar. minyak zaitun dan ½ sudu kecil. garam kasar. Campurkan semuanya dengan baik. Parut daging siap dengan campuran yang dihasilkan dan sejukkan selama beberapa jam.
Langkah 2
Pada masa ini, sediakan sos pesto. Untuk melakukan ini, goreng kacang pinus dalam kuali kering, ingat selalu kacau dengan spatula kayu. Apabila mereka mengambil rona keemasan, angkat dari api dan sejukkan. Kisar daun pasli dan bawang putih dalam pemproses makanan. Masukkan paprika merah, kacang pain bakar, keju parut dan 4-5 sudu besar. minyak zaitun. Campurkan semua komponen hingga rata. Masukkan sos siap ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 3 sudu besar. air sejuk, masukkan zaitun cincang dan garam secukup rasa.
Langkah 3
Keluarkan daging dari perap, keringkan dan panaskan hingga suhu bilik. Letakkan wajan besi tuang yang besar di atas api sederhana dan tambah 1 sudu besar. minyak zaitun dan letakkan stik. Goreng selama 7-8 minit sehingga coklat gelap. Kemudian balikkan stik ke sisi lain dan masak selama 8 minit lagi. Pindahkan stik siap ke papan pemotong dan tunggu kira-kira 10 minit.
Langkah 4
Sikat stik dengan lapisan sos pesto yang nipis. Kemudian potong di sepanjang serat menjadi kepingan nipis dan tuangkan sos yang tinggal di atasnya.
