Stik dengan sos truffle boleh digabungkan dengan lauk sayur. Hidangan ini adalah salah satu karya masakan masakan Perancis. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan sos demi-glace, yang merupakan kaldu daging lembu dan sayur-sayuran.
Ia perlu
- - sos demi-glace
- - 1 kg daging lembu
- - 200 g lobak kecil
- - 60 g mentega
- - 200 g kacang hijau
- - minyak zaitun
- - 200 g kubis putih
- - 50 ml wain merah kering
- - 200 ml kuah ayam
- - garam
- - lada hitam tanah
- - minyak truffle
Arahan
Langkah 1
Potong daging lembu menjadi beberapa stik, masing-masing gosok dengan bawang putih, lada hitam dan garam. Goreng daging dalam minyak zaitun hingga keperangan. Dalam kuali yang terpisah atau di dalam minyak yang tersisa dari stik, tumis sedikit campuran kacang hijau cincang, bawang putih dan wortel, potong nipis.
Langkah 2
Cincang kubis putih dan masukkan ke dalam kuali dengan mentega cair. Masukkan sedikit air jika perlu. Setelah kubis lembut, tuangkan wain merah dan sos demi-glace yang telah dimasak. Setelah cecair menguap, masukkan campuran minyak truffle.
Langkah 3
Letakkan wortel dan kacang, stik di atas pinggan dan perasakan hidangan dengan sos truffle. Hiaskan stik dengan daun pudina atau ramuan segar sebelum dihidangkan.
