Nama hidangan ini diucapkan dengan cara yang sama seperti restoran, tetapi tidak begitu rumit seperti bunyinya. Hidangan ini tidak sesuai untuk kenduri istiadat, tetapi untuk berkelah, meja bufet, perjumpaan - apabila anda dapat memberi makan kepada rakan anda tanpa memerlukan kos khas dan makanan lazat.
Ia perlu
- - pinggang domba pada tulang 500 gram;
- - 10 biji bawang merah;
- - lobak merah 1 kg;
- - gula 2 sudu besar;
- - mentega 50 gram;
- - 5 cawangan rosemary;
- - kiwi 3 keping;
- - biji adas 1 sudu teh;
- - mayonis.
Arahan
Langkah 1
Kami meletakkan pinggang domba di papan dan membuat sayatan membujur dalam, tidak sampai ke hujungnya. Kami membuka daging sehingga menyebar di papan, dan di dalamnya kami dapat memasukkan isinya.
Langkah 2
Sekarang daging perlu dipukul. Sekiranya anda tidak mempunyai tukul di dapur anda, benda berat akan berlaku.
Langkah 3
Sekarang kita akan membungkus pengisian lapisan daging ini. Kami menggunakan kiwi untuk pengisiannya, ia akan memberi rasa lebih enak pada daging. Potong kiwi menjadi kepingan kecil.
Langkah 4
Griskan daging dengan mayonis, taburkan dengan paprika, musim dengan garam dan menyebarkan kiwi di atasnya, menyebarkannya ke seluruh permukaan "saku" kami.
Langkah 5
Kami memutar "poket" dengan pengisian menjadi gulungan.
Langkah 6
Taburkan sedikit minyak di atas. Taburkan dengan rosemary cincang di atas dan garam sedikit lagi. Sekarang tulang rusuk domba perlu dibalut dengan kerajang supaya gulungan itu tidak dapat bersantai semasa membakar.
Langkah 7
Kami memindahkan anak domba ke loyang dan menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit.
Langkah 8
Sekarang mari kita mula menyediakan lauk. Lobak perlu dipotong separuh memanjang. Masukkan separuh lobak merah ke dalam air mendidih dan masak selama 7-10 minit.
Langkah 9
Semasa lobak mendidih, anda boleh membuat karamel. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan tunggu sehingga ia memperoleh warna sedikit coklat dan cair. Walaupun gula belum cair, tambahkan mentega ke bahagian tengah. Kami bercampur.
Langkah 10
Potong bawang merah (anda boleh menggunakan bawang) separuh, tambahkannya ke karamel di dalam periuk dan kacau.
Langkah 11
Kami mengeluarkan wortel dari air dan memasukkannya ke dalam kuali dengan karamel dan bawang dan goreng sedikit. Hiasan kami hampir siap, masih ada musimnya dengan biji adas, ia akan memberikan aroma anise yang ringan dan halus. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan mendidih selama beberapa minit.
Langkah 12
Kami mengeluarkan anak domba dari oven dan memindahkan wortel ke pinggan. Itu sahaja, hidangan kami sudah siap! Hidangkan hidangan ini dengan memotong bahagian pinggang, sehingga lebih senang bagi tetamu untuk mengambil tulang rusuk dari piring.
