Tidak mungkin membayangkan makan tengah hari tanpa kursus pertama. Salah satu yang paling popular adalah sup kentang, tetapi kadang-kadang anda sangat menginginkan sesuatu yang pedas dan tidak biasa. Untuk perubahan, anda boleh merebus sup kacang dengan daging asap dan memotong sosis salai mentah ke dalamnya sebelum disajikan.
Terima kasih kepada kacang polong dan daging babi salai, hidangannya ternyata kaya, memuaskan dan berkhasiat. Terdapat banyak pilihan untuk sup kacang, tetapi anda mesti mencuba memasaknya mengikut resipi dengan daging asap, kerana kuahnya akan menjadi kaya dan berbau kabut.
- 400 g daging asap (tulang rusuk babi salai atau set sup);
- 1 cawan kacang polong
- 1 lobak merah;
- 1 biji bawang;
- hijau dill;
- 3 kentang;
- garam;
- minyak sayuran;
- 200 g sosej salai mentah.
Mula-mula anda perlu merendam kacang polong. Sekiranya keseluruhan atau separuh, lebih baik mengisinya dengan air semalaman atau sekurang-kurangnya 6 jam sebelum memasak. Tetapi anda masih perlu memasaknya sekurang-kurangnya 1, 5 jam. Anda boleh memendekkan masa memasak dengan menambahkan sedikit air sejuk beberapa kali.
Tuangkan kacang polong yang telah dibasuh dan direndam ke dalam periuk, tuangkan air sejuk dan masak sehingga menjadi lembut. Kemudian masukkan daging salai dan masak selama 30 minit lagi untuk membuat kuah yang enak dan kaya. Masukkan kentang dan garam yang telah dipotong dadu, dan semasa mendidih, masak terlalu banyak: kupas dan parut wortel halus, potong bawang menjadi kiub, goreng dalam kuali dengan minyak sayuran sehingga sayur-sayuran memperoleh warna keemasan.
Apabila sayur-sayuran dimasak, angkat sup dari api dan masukkan dill. Dan sebelum dihidangkan, letakkan beberapa keping sosej yang tidak dimasak di atas pinggan. Sekiranya dikehendaki, ia boleh diganti dengan daging atau produk daging lain.
