Cheesecake adalah pencuci mulut yang lazat yang kami sampaikan dari Amerika. Ia memerlukan sedikit masa untuk membuat persiapan, tetapi hasil akhirnya berbaloi. Perhatikan bahawa banyak wain digunakan dalam resipi ini, jadi pencuci mulut ini disyorkan untuk disajikan hanya untuk orang dewasa. Sekiranya ia ditujukan untuk kanak-kanak, maka anggur boleh diganti dengan jus anggur.
Bahan untuk kerak:
- 320 g kue gula;
- 180 g mentega;
- 1 secubit vanillin;
- biji atau kacang secukup rasa.
Bahan untuk soufflé:
- 180 g gula;
- 300 g krim masam 25%;
- 25 g gelatin;
- 120 ml wain separa manis putih;
- 400 g keju krim.
Bahan untuk lapisan beri:
- 300 g anggur;
- 300 ml wain separa manis putih.
Bahan tambahan:
- 1 biji lemon;
- 1 bungkus jeli lemon
- beri anggur secukup rasa.
Penyediaan:
- Pisahkan anggur dari ranting, bilas, keringkan dan potong separuh. Kupas semua bahagian anggur, masukkan ke dalam satu bekas, tuangkan dengan wain dan biarkan selama satu malam.
- Keluarkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga cair sedikit. Kisar gula pasir menjadi serbuk, gaul dengan mentega dan biji (kacang), gaul hingga rata. Jisim ini akan menjadi asas untuk kek keju.
- Tutup pinggan pembakar yang boleh dilepas (dengan diameter pilihan 26 cm) dengan kertas makanan. Letakkan alas di atas kertas, ratakan dan hantar ke ketuhar selama 15-20 minit, dipanaskan hingga 160 ° C darjah. Perhatikan bahawa masa penaik mungkin berbeza. Itu bergantung pada ciri-ciri ketuhar, yang mesti selalu dipertimbangkan.
- Setelah dibakar, keluarkan borang dari oven, dan sejukkan sepenuhnya isinya.
- Sementara itu, toskan wain dari anggur. Tuangkan gelatin ke dalam bekas apa pun dan tuangkan wain yang sama, biarkan selama seperempat jam sehingga membengkak sepenuhnya. Selepas masa ini, letakkan jisim agar-agar di dalam air mandi dan biarkan agar larut sepenuhnya agar-agar. Dalam kes ini, jisim agar-agar tidak boleh mendidih. Kemudian angkat dari panas dan sejukkan.
- Campurkan krim masam dengan gula dan pukul sehingga bahan-bahan longgar larut. Masukkan keju ke dalam masam krim masam dan pukul lagi.
- Dalam bekas lain, gabungkan gelatin dan 3-4 sudu krim disebat, campurkan dan masukkan krim, uli dengan sudu. Anda akan mendapat pengisian keju untuk kek keju, yang mesti dibahagikan kepada dua bahagian yang sama.
- Letakkan satu bahagian keju di atas kuki sejuk. Letakkan bahagian anggur di atas jisim keju dan tutup dengan bahagian kedua krim keju. Lumurkan semuanya dengan sudu dan hantar ke peti sejuk sehingga pekat.
- Sementara itu, buat agar-agar lemon menggunakan sisa anggur atau jus anggur dan sejukkan sepenuhnya.
- Keluarkan cheesecake beku dari peti sejuk. Perlahan-lahan tuangkan urat sejuk ke atasnya dan hantar semula ke peti sejuk untuk memejal. Ini biasanya memakan masa sepanjang malam.
- Pada waktu pagi, keluarkan kuih soufflé dari peti sejuk. Hangatkan bahagian tepi acuan sedikit dengan pengering rambut dan lepaskan, perlahan-lahan pindahkan kek ke pinggan, hias dengan cincin nipis lemon dan anggur, sajikan segera atau hantar kembali ke peti sejuk hingga petang sehingga ia tetap bentuknya.
