Sup labu, ramuan dan bakso yang sedap dan enak adalah makan tengah hari atau makan malam ringan untuk seisi keluarga. Perhatikan bahawa kaldu dan bebola daging boleh disediakan dari ayam dan daging lembu. Oleh itu, kedua-dua pilihan akan sangat baik.
Ia perlu
- Untuk bebola daging:
- • 1 dada ayam (atau 0,3 kg bahu daging lembu);
- • 2 sudu besar serbuk roti;
- • ½ sekumpulan pasli;
- • 1 biji telur;
- • ½ sekumpulan dill;
- • garam dan lada hitam.
- Untuk sup:
- • 300 g labu;
- • 1 bawang dan 1 lobak merah;
- • 2 saderi tangkai;
- • 5 tangkai thyme;
- • 1 secubit lada;
- • 2-3 kacang polong;
- • 2 anyelir;
- • 1 daun bawang (panjang 12-15 cm).
Arahan
Langkah 1
Ambil ayam atau daging lembu. Bilas dan pisahkan dari tulang. Potong tulang, masukkan ke dalam periuk dengan air dan didihkan.
Langkah 2
Kupas wortel, saderi dan bawang, basuh, masukkan ke dalam mendidih. Kurangkan panas hingga rendah dan renehkan isi kuali selama 1-2 jam. Pada akhir memasak, perapkan kaldu dengan cengkih, rempah-rempah dan lada hitam. Masak selama 10-15 minit lagi, kemudian angkat dari api dan tapis.
Langkah 3
Bilas peterseli dan dill, tunggu air mengalir dan cincang dengan pisau.
Langkah 4
Kisar daging dengan penggiling daging, campurkan dengan garam, lada, herba dan telur mentah. Pahat bebola bersaiz sederhana dari daging cincang, letakkan di atas papan kayu dan letakkan di dalam peti sejuk.
Langkah 5
Basuh labu, angkat biji dan kupas, potong dadu. Cincang daun bawang.
Langkah 6
Tuangkan kaldu yang telah dihiris kembali ke dalam periuk, letakkan di atas api dan didihkan. Masukkan kiub labu ke dalam kuah mendidih, rebus dan masak isi periuk, sedikit mengurangkan api.
Langkah 7
Setelah 15-20 minit, tambahkan bebola daging dan thyme ke labu, rebus lagi dan masak sehingga bebola mengapung. Kemudian masukkan daun bawang dan masak sehingga semua bahan masak.
Langkah 8
Matikan sup yang sudah siap dengan bebola daging dan labu, tutup, biarkan selama 10-15 minit. Kemudian keluarkan thyme dari kuali dan buang, dan tuangkan sup ke dalam mangkuk, hiaskan dengan thyme segar dan hidangkan.
