Sup Kharcho adalah hidangan yang popular di banyak keluarga. Benar, orang sudah lupa bahawa hidangan ini termasuk dalam masakan Georgia. Sekiranya anda memasak sup kharcho mengikut semua peraturan, maka hidangan itu ternyata sangat wangi, kaya dan mempunyai rasa yang unik.
Ia perlu
- 500 g daging lembu;
- 100 g beras parboiled;
- 2 biji bawang kecil;
- 3 ulas bawang putih;
- 2, 5 liter air untuk membuat kaldu;
- 1 tandan pasli dan ketumbar;
- 90 g walnut;
- 45 g pes tomato;
- 2 sudu besar l. tkemali;
- 1 sudu besar l. tepung untuk menggoreng bawang;
- 20 g mentega;
- Rempah: kemangi, ketumbar, pudina, lada hitam ¼ sdt setiap satu.
- Untuk ½ sudu kecil. hop-suneli dan paprika;
- Garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Mereka mula memasak sup kharcho dengan merebus daging. Bilas daging lembu di bawah air yang mengalir, angkat bahagian yang tidak boleh dimakan, masukkan produk yang sudah siap di dalam periuk, tutup dengan air dan masak hingga lembut.
Langkah 2
Apabila daging sudah siap, tangkap, sejukkan, potong dengan saiz apa pun. Hantar daging lembu yang telah dicincang kembali ke kuahnya.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong. Cairkan mentega dalam kuali (anda boleh menambah sedikit sayur), masukkan sayur cincang, goreng selama 3-5 minit, masukkan tepung ke dalam loyang.
Langkah 4
Goreng bawang dan tepung bersama selama beberapa minit, kemudian masukkan sedikit kuah (kira-kira 2 sudu besar) ke dalam loyang, masukkan pes tomato dan tkemali. Kacau bahan dan reneh selama 7-10 minit dengan api minimum.
Langkah 5
Kisar walnut dalam mortar atau pengisar. Satukan dengan bawang putih cincang.
Langkah 6
Campurkan perasa kering dalam bekas yang mudah.
Langkah 7
Kirim goreng yang telah dimasak ke dalam kuahnya, masukkan beras, tambah ramuan cincang.
Langkah 8
Rebus sup kharcho selama 10 minit, kemudian hantar kacang dengan bawang putih, rempah kering ke kuali, tambah garam jika perlu. Didihkan selama kira-kira 10 minit dengan api kecil.
Langkah 9
Sup kharcho sudah siap. Matikan bensin, tutup periuk dengan penutup dan biarkan hidangan Georgia mendidih selama seperempat jam.
Langkah 10
Hidangkan sup kharcho suam, menghias dengan tangkai ramuan segar.
