Lapisan selai aprikot di bawah fondant coklat menjadikan kek ini kelihatan seperti Sachertorte klasik.
Ia perlu
- Kek - asas:
- - 100 g coklat gelap;
- - 100 g minyak;
- - 2 sudu besar minuman keras oren;
- - 2 sudu besar tepung "tanpa bahagian atas";
- - 2 telur besar;
- - 65 g gula;
- Untuk lapisan buah:
- - 2 sudu besar dengan bahagian atas jem aprikot tebal;
- - 0, 25 st. badam;
- Untuk fondant:
- - 70 g coklat gelap;
- - 0, 25 st. krim;
- - 0.5 sudu besar brendi.
Arahan
Langkah 1
Kami membahagikan telur menjadi putih dan kuning telur.
Langkah 2
Cairkan coklat dengan mentega dalam tab mandi air, sejukkan sedikit. Masukkan kuning telur, minuman keras, tepung dan gaul hingga rata.
Langkah 3
Pukul putih, tambah gula sedikit demi sedikit, hingga puncak stabil.
Langkah 4
Campurkan protein dengan jisim butter-coklat dalam beberapa langkah menggunakan spatula (dari bawah ke atas) sehingga yang pertama tidak menetap.
Langkah 5
Kami memindahkan jisim yang dihasilkan ke acuan yang dilapisi dengan kertas pembakar, dan masukkan ke dalam oven panas (180 darjah) dan bakar "sehingga tusuk gigi kering" (semuanya bergantung pada oven anda dan ketinggian acuan, kira-kira 20 minit).
Langkah 6
Kami mengeluarkan kek dan mengasingkannya sehingga sejuk. Sementara itu, kisar kacang almond menjadi serbuk sederhana dan campurkan dengan jem aprikot. Lubangkan kek yang hampir sejuk.
Langkah 7
Untuk coklat cair fondant dengan krim dalam mandian air, tambahkan mentega dan brendi dan kacau hingga rata. Sapukan fondant di atas jem aprikot dan sejukkan sehingga fondant mengeras.
