Kek yang sangat elegan dengan rasa kacang yang kaya, sesuai untuk melengkapkan sebarang hidangan perayaan!
Ia perlu
- - 6 putih telur;
- - 2 sudu besar (dalam kek) + 1 sudu besar. gula (dalam krim) "dengan slaid";
- - 2 sudu besar kacang tanah "dengan slaid";
- - 75 g pati dan tepung gandum;
- - 120 ml susu pekat;
- - 300 g mentega;
- - vanillin di hujung pisau;
- - 100-150 g jem epal;
- - 2 sudu kecil serbuk koko.
Arahan
Langkah 1
Panggang kacang dalam wajan kering atau ketuhar, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan kacang daripada terbakar. Kemudian, kupas biji dan masukkan ke dalam mangkuk pencincang. Tambahkan beberapa sudu teh gula total (ia berfungsi sebagai penyerap) dan ubah kacang menjadi tepung.
Langkah 2
Campurkan tepung kacang dengan tepung biasa, tepung gandum, dan kanji.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga suhu 160 darjah. Sediakan loyang dengan melapisi kertas kertas, di mana, di bahagian belakang, lukiskan 3 bulatan dalam bentuk kek.
Langkah 4
Pukul putih sehingga mencapai puncak yang stabil, kemudian mulailah menambahkan gula sedikit demi sedikit sehingga anda menambah semua jumlah yang tinggal. Masukkan kacang dan tepung, dan kacau perlahan dengan spatula dari atas ke bawah.
Langkah 5
Lapiskan adunan, masukkan bulatan yang dilukis, dan letakkan di dalam oven selama kira-kira 2 jam. Kek siap mestilah tidak terlalu kering dan tidak lembap. Selepas memasak, disyorkan untuk membiarkannya selama 12 jam tanpa memisahkannya dari kertas.
Langkah 6
Rebus 100 g air dan tambahkan 1 gelas gula ke dalamnya. Tunggu sehingga sirap mendidih dan masukkan susu pekat. Kurangkan panas dan reneh selama lebih kurang 10-12 minit. Kemudian keluarkan periuk sirap dari dapur dan sejukkan.
Langkah 7
Semasa sirap menyejukkan, keluarkan minyak dari peti sejuk - kita perlu dilembutkan!
Langkah 8
Pukul mentega, tuangkan sirap gula ke dalamnya di atas satu sudu ke dalam krim ringan yang lembut. Bahagikan kepada 3 bahagian: biarkan 2 putih, dan masukkan serbuk koko sepertiga.
Langkah 9
Mari mulakan pemasangan kek! Kami meletakkan kek pertama di atas pinggan dan mengolesnya dengan krim mentega putih, meninggalkan bahagian untuk hiasan. Kemudian tutup dengan lapisan kek kedua dan sapukan lapisan jem epal. Tutup dengan kek terakhir, ketiga dan minyak dengan krim coklat!
Langkah 10
Hiaskan bahagian tepi dengan sisa krim mentega putih dan kacang tanah. Sekiranya masih ada baki krim, anda boleh menghiasi bahagian atas kek dengan pelbagai corak menggunakan picagari pastri.
