Sup ini telah menyerap gabungan unik aroma kaldu dan khasiat vitamin harta hijau, rasa indah dan sedikit usaha yang diperlukan untuk penyediaannya. Dari awal musim bunga hingga hari pertama musim luruh, hidangan ini akan membolehkan anda menggunakan setiap daun tanaman hijau dengan bijak dari pondok atau pasar musim panas anda. Ini akan mengisi anda dengan tenaga dan ringan agar dapat bertemu dengan musim panas yang berseri dan ceria.
Ia perlu
- Kaldu ayam, buatan sendiri - 1 liter;
- Kepala salad hijau - 200 gram;
- Sedikit daun bawang - 10 gram;
- Bayam segar terus dari kebun - 150 gram;
- Pasli wangi - 50 gram;
- Sedikit mentega - 50 gram;
- Jus dari seperempat lemon - 10 gram;
- Secara harfiah secubit garam dan lada tanah.
Arahan
Langkah 1
Bilas tangkai daun bawang dan buang air yang berlebihan. Kemudian potong halus dengan pisau tajam atau potong pemotong makanan. Cairkan mentega dengan api kecil di dalam periuk dan goreng sedikit daun bawang hingga lembut.
Langkah 2
Sayuran yang tinggal, seperti selada, bayam dan pasli, juga harus dicuci dengan teliti dari sisa-sisa tanah, debu atau serangga tersembunyi. Untuk melakukan ini, anda boleh membongkarnya ke dalam daun yang terpisah. Penting untuk membuang lebihan air. Tuala kertas berfungsi dengan baik untuk ini. Kemudian potong sayur dengan tidak kasar dan masukkan lebih banyak rebusan ke dalam bawang tidak lebih dari 10 minit. Di luar musim, mungkin untuk mengganti bayam segar dengan yang dibekukan dengan membelinya di kedai atau membuat persediaan sendiri.
Langkah 3
Seterusnya, anda perlu menuangkan kaldu ke dalam periuk dengan ramuan, mengurangkan panas dan menggelapkan sup di bawah penutup selama 10 minit lagi. Seperti yang anda ketahui, rawatan haba merosakkan banyak nutrien, jadi penting untuk tidak mendidih kaldu.
Langkah 4
Selepas 10 minit, matikan api dan gunakan pengadun atau pengisar tangan untuk haluskan. Bergantung pada pilihan anda, anda mungkin juga tidak perlu menggiling sup. Untuk hidangan yang lebih memuaskan, anda boleh memasukkan telur ayam yang dipukul dan bergerak dengan cepat menggunakan garpu. Dalam kuah panas, ia melengkung dan membentuk sarang labah-labah putih yang indah.
Langkah 5
Di final, masih perlu menambah garam dan lada ke sup, serta jus lemon yang diperah. Untuk rasa yang lebih berkrim, anda boleh menambah sedikit minyak. Sudah menjadi kebiasaan menghidangkan sup ini dengan crouton atau crouton roti putih.
