Salah satu salad yang paling popular - Caesar salad - mempunyai rasa yang istimewa dan menggabungkan bahan-bahan yang sihat dan cantik. Terdapat beberapa variasi hidangan yang terkenal ini.
Klasik: salad Caesar
Legenda mengatakan bahawa suatu hari koki Caesar Cardini kehabisan semua pokok ketika syarikat pembuat filem Hollywood yang besar dan bising menyerang restoran tempat dia bekerja. Dan kemudian koki berbakat membuat salad dari apa yang sebenarnya ada, iaitu:
- selada romaine - 400 g;
- roti putih - 100 g;
- bawang putih muda - 1 pc.;
- minyak zaitun - 50 g;
- telur ayam - 1 pc.;
- lemon - 1 pc.;
- Sos Worcestershire - beberapa tetes;
- parmesan parut - 2 sudu besar;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam yang baru digiling - secukup rasa.
Untuk Caesar klasik, bilas daun selada dengan lembut, keringkan dengan tuala kertas dan sejukkan. Untuk membuat bawang putih crouton (crouton), ambil roti putih (baguette), potong kiub kecil dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 10 minit. Ingat untuk mengacau crouton di dalam ketuhar beberapa kali. Kemudian, kupas bawang putih, hancurkan dan gosokkan dengan garam. Masukkan bawang putih ke dalam kuali, tambahkan satu sudu minyak zaitun dan panaskan dengan api kecil, kemudian masukkan keropok ke dalam periuk dan teruskan api selama beberapa minit.
Masukkan telur ayam mentah dari hujung tumpul dan simpan dalam air mendidih sedikit selama satu minit. Gosokkan mangkuk salad dengan bawang putih untuk rasa dan letakkan ramuan di atasnya, kemudian gerimis sedikit dengan minyak zaitun dan pindahkan semuanya. Masukkan perasa dan jus satu lemon dan taburkan dengan sos Worcester beberapa kali. Kacau lagi, kemudian pecahkan telur dan tuangkan isinya ke atas salad, kacau, tutup salad dengan keju parut dan masukkan bawang putih.
Variasi: Caesar salad dengan ayam
Hari ini, salad Caesar jarang disediakan menggunakan resipi klasik: walaupun rasanya sangat baik, banyak orang lebih suka menambah daging atau bahkan makanan laut ke dalam hidangan ini. Mungkin jenis salad Caesar yang paling popular dan terkenal adalah dengan ayam. Sebaiknya, salad seperti itu harus dibumbui dengan sos Caesar, tetapi kebanyakan orang lebih suka menggunakan mayonis di rumah.
- fillet ayam - 200 g;
- daun selada - 20 biji.;
- tomato ceri - 5 biji.;
- roti putih - 200 g;
- keju keras - 50 g;
- bawang putih - 2 biji.;
- minyak sayuran - 4 sudu besar;
- mayonis - secukup rasa;
- garam secukup rasa.
Rendam daun selada dalam air sejuk selama satu jam hingga garing dan segar. Gunakan roti putih untuk membuat crouton dengan mengeringkan kepingan baguette di dalam ketuhar. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang dalam, goreng bawang putih yang telah dikupas dan cincang, kemudian masukkan crouton. Untuk mengelakkannya menjadi berminyak, letakkan di atas tuala kertas setelah dibakar. Fillet ayam boleh direbus atau digoreng dalam minyak sayuran hingga lembut dan potong nipis.
Masukkan daun selada yang telah dirobek dengan tangan ke dalam mangkuk salad. Parut keju keras, potong tomato ceri menjadi separuh atau seperempat. Semua bahan salad dicampurkan dalam mangkuk dan segera dihidangkan. Sebaiknya sajikan mayonis secara berasingan sehingga semua orang dapat merasakan salad secukupnya.
Variasi: Salad Caesar dengan udang
Pencinta makanan laut lebih suka salad Caesar dengan udang. Senarai ramuannya sama dengan yang sebelumnya, tetapi daging ayam diganti dengan udang secukupnya. Semasa menyediakan salad, cairkan udang dan goreng dalam mentega dan bawang putih. Semasa menggayakan salad, pastikan menggunakan jus setengah lemon - ini akan menambah rasa yang sedap pada udang.
Terdapat juga salad Caesar dengan udang rebus, telur puyuh, ayam asap … Terdapat banyak pilihan - untuk setiap selera.
