Pertikaian mengenai apa yang "pilaf sebenar" tidak boleh mereda. Tetapi beberapa orang berpengetahuan berpendapat bahawa pilaf pada mulanya beras dengan sayur-sayuran, iaitu malah daging untuk hidangan ini adalah ramuan pilihan. Oleh itu, mustahil untuk memasak pilaf dengan isi ayam.
Ia perlu
- - kuali, panci besi tuang atau periuk perlahan;
- - fillet ayam (400 g)
- - bawang (1 keping besar atau 2 kecil);
- - lobak merah (2 sayuran akar kecil atau 1 besar);
- - bawang putih (secukup rasa);
- - tomato (1 buah besar, pilihan);
- - Lada Bulgaria (1-2 pcs., Pilihan);
- - beras (1 gelas);
- - perasa untuk pilaf (secukup rasa)
- - minyak sayuran (kira-kira 50 ml)
Arahan
Langkah 1
Sediakan makanan. Potong fillet ayam menjadi kira-kira 2 cm keping, bawang menjadi cincin atau setengah cincin, dan wortel menjadi kiub.
Langkah 2
Anda tidak perlu mengupas bawang putih sama sekali. Sekiranya anda menyediakan pilaf untuk sebuah syarikat besar, letakkan sebiji kepala bawang putih ke dalam piring memasak. Sekiranya anda bergantung pada sebilangan kecil produk siap, gunakan sebilangan cengkih. Setelah dimasak, bawang putih biasanya dibuang. Walau bagaimanapun, ia cukup boleh dimakan.
Langkah 3
Resipi sayur-sayuran klasik hanya menggunakan lobak merah dan bawang, tetapi jika anda tidak takut untuk bereksperimen, anda boleh menambah lada belanda dan tomato - anda pasti tidak akan merosakkan hidangan dengan ini, berikan saja "nota" rasa baru.
Langkah 4
Lebih baik mengeluarkan kulit dari tomato terlebih dahulu. Ini mudah dilakukan dengan menuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Keluarkan biji dan tangkai dari lada. Potong sayur menjadi kiub kecil.
Langkah 5
Adalah dipercayai bahawa pilaf paling baik dilakukan di dalam kuali di atas api terbuka. Dalam kes ini, memasak pilaf mungkin menjadi alternatif yang layak untuk kebab tradisional atau barbeku. Tetapi mustahil untuk memasak pilaf di rumah.
Langkah 6
Tuangkan minyak sayuran ke dalam pinggan di mana anda akan memasak sehingga sayur-sayuran yang direndam di dalamnya ditutup dengannya. Sekiranya anda memasak dalam multicooker, anda boleh mengambil sedikit minyak daripada memasak semasa api terbuka atau di atas dapur elektrik.
Langkah 7
Masukkan sayur-sayuran ke dalam minyak yang dipanaskan mengikut urutan berikut: bawang dan wortel, paprika, tomato. Goreng hingga coklat keemasan. Kebakaran pada tahap ini harus cukup kuat. Dalam multicooker gunakan mod "Fry", jangan tutup penutup.
Langkah 8
Masukkan fillet ayam dan rempah pilaf ke sayur goreng. Daging juga harus direbus hingga separuh masak pada suhu yang kuat. Untuk multicooker, anda boleh menggunakan mod "Quenching" dengan penutup ditutup atau kekal dalam mod "Fry".
Langkah 9
Sekarang adalah masa untuk menambah nasi. Tuangkan sedemikian rupa sehingga terdapat sebilangan besar bijirin bersama daging dan sayur-sayuran bersama atau sedikit lagi. Ratakan nasi ke dalam mangkuk. Isi dengan air rebusan panas sehingga sedikit menutupi nasi. Masukkan bawang putih ke dalam beras.
Langkah 10
Masak pinggan dengan api kecil. Untuk multicooker, anda boleh memilih mod "Pilaf" atau "Rice". Masa memasak bergantung pada jumlah bahan mentah. Semasa memasak, hidangan tidak boleh dikacau! Kesediaan hidangan ditentukan oleh tahap kesediaan nasi. Sekiranya dalam proses anda merasakan pilaf boleh terbakar, tambahkan sedikit air, tetapi berhati-hatilah: terlalu banyak cecair akan mengubah pilaf anda menjadi bubur nasi. Juga, jangan lupa bahawa terdapat lapisan minyak yang cukup besar di bahagian bawah pinggan.
Langkah 11
Apabila nasi lembut, pilaf anda sudah siap! Ia boleh dikeluarkan dari panas, dicampur dengan teliti dan diletakkan di atas pinggan besar. Pilaf dihidangkan dengan herba dan sayur-sayuran segar.
