Chak-chak adalah salah satu hidangan manis masakan Tatar yang terkenal. Ia terdiri daripada bola kecil atau tongkat pendek yang digoreng dalam minyak panas dan dicurahkan dengan sirap madu panas. Setelah madu sudah siap, kek siap dimakan. Chak-chak berbentuk seperti piramid, kerucut atau bola. Ia disajikan sebagai pencuci mulut untuk teh atau kopi.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- 5 biji telur;
- 125 ml susu;
- 4 cawan tepung yang diayak;
- 10 g gula;
- 10 g mentega;
- 5 g garam.
- Untuk sirap:
- 200 g madu;
- 150 g gula;
- 20 g air.
- Untuk lemak dalam:
- 500 g minyak sayuran tanpa bau.
Arahan
Langkah 1
Pukul telur dalam cawan dengan gula, garam dan mentega cair. Ayak tepung dan masukkan ke dalam telur, gaul rata.
Langkah 2
Menguli doh lembut seperti ladu. Letakkan di atas pinggan dan tutup dengan tuala lembap agar tetap kering. Biarkan adunan selama 1 jam.
Langkah 3
Gulungkan doh dengan penggulung ke lapisan nipis setebal tidak lebih dari 1 sentimeter. Potong menjadi jalur nipis, yang kemudian digulung menjadi flagella dan biarkan kering sedikit.
Langkah 4
Potong flagella kering menjadi kepingan kecil, dari mana anda perlu membentuk bola.
Langkah 5
Panaskan minyak sayuran dalam periuk dalam dan goreng bola di dalamnya hingga kekuningan. Keluarkan bebola yang sudah siap dengan sudu berlubang dan letakkan di tuala kertas atau dalam saringan untuk mengalirkan lebihan minyak. Mereka mesti digoreng dalam bahagian kecil. Mereka harus mengapung minyak dengan bebas semasa menggoreng. Sejukkan bebola dan letakkan di piring yang dalam.
Langkah 6
Larutkan gula dan air dalam periuk. Masukkan api, gula akan larut sepenuhnya. Sebaik sahaja campuran gula mendidih, tuangkan madu dan campurkan semuanya.
Langkah 7
Tuangkan sirap madu panas ke atas bola, kacau dengan lembut. Pindahkan chak-chak ke pinggan rata dan bentuk piramid atau bola dengan tangan anda. Untuk mengelakkannya melekat di tangan anda, pra-lembapkannya dengan air sejuk. Pencuci mulut untuk teh sudah siap. Ia disajikan secara keseluruhan atau dalam kepingan yang berasingan. Rasa manis oriental ini juga bagus kerana dapat disimpan dalam jangka masa yang lama - sehingga 15 hari. Pada masa yang sama, ia juga runtuh dan meleleh di lidah, seperti baru dimasak.
