Zucchini kalengan untuk musim sejuk adalah salah satu persediaan sayur-sayuran yang paling popular. Selalunya, pelbagai salad dibuat dari zucchini. Di samping itu, zucchini adalah asin, acar, kaviar dan juga jem disediakan dari mereka.
Resipi Salad Zucchini dan Carrot
Anda memerlukan produk berikut: 3 kg zucchini, 1 kg wortel, sekumpulan pasli segar, 1 kepala bawang putih, 500 ml air, 3. sudu besar. sudu minyak sayuran, 2 sudu besar. sudu cuka 9%, 3 sudu besar. sudu gula, 3 sudu besar. sudu garam, 500 ml air, lada hitam secukup rasa.
Basuh sayur-sayuran. Kupas wortel dan gosokkan pada parut kasar. Potong cawan menjadi kiub bersaiz sederhana. Basuh dan keringkan pasli, potong halus. Kupas bawang putih dan masukkan penekan.
Buat pengasam. Untuk melakukan ini, rebus air, larutkan gula, garam dan asid asetik di dalamnya, tambah minyak sayuran, kacau. Masukkan sayur-sayuran, herba dan bawang putih ke dalam perapan, rebus selama 10 minit.
Bahagikan salad ke dalam balang steril dan gulung penutupnya.
Resipi zucchini acar dengan ramuan herba
Anda memerlukan produk berikut: 2 kg courgettes, 0,5 kg bawang, 1 kepala bawang putih, sekumpulan pasli segar, 3 sudu besar. sudu minyak sayuran, 2 sudu besar. sudu cuka 9%, 1 sudu besar. sudu gula, 2 sudu besar. sudu garam, 150 ml air rebus.
Basuh zucchini dan potong menjadi kepingan setebal 1 cm. Rebus zucchini di dalam air selama 2-3 minit, angkat dan sejukkan.
Kupas bawang putih, masukkan penekan. Campurkan bawang putih dengan gula, garam, lada hitam, kisar campuran dan tutup dengan air rebusan sejuk. Masukkan asid asetik dan minyak sayuran ke pengasam, campurkan.
Basuh dan keringkan pasli, potong halus. Kupas bawang, potong menjadi kiub kecil. Kacau zucchini dengan herba dan bawang, tutup dengan perapan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 12 jam.
Susun salad dalam balang kuart. Ambil periuk yang luas dan dalam, letakkan tuala di bahagian bawahnya dan letakkan balang salad di atas tuala. Tutup balang dengan penutup, tetapi jangan gulungnya. Tuangkan air ke dalam periuk sehingga sampai ke penyangkut tin. Air harus berada pada suhu bilik. Letakkan periuk di atas dapur, tunggu air mendidih, kurangkan api, dan sterilkan balang selama 30 minit. Gulung tin dengan penutup.
Resipi kaviar zucchini
Anda memerlukan produk berikut: 1 kg courgettes, 2 wortel sederhana, 2 bawang besar, 100 g pes tomato, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, garam dan lada hitam secukup rasa.
Basuh sayur-sayuran. Potong cawan menjadi kiub bersaiz sederhana. Goreng zucchini dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Kupas lobak merah dan bawang. Parut wortel pada parutan sederhana, potong bawang halus. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayuran selama 5 minit, tambahkan pes tomato kepada mereka, kacau dan goreng selama 2-3 minit lagi.
Pindahkan cuka dan bawang dengan wortel ke dalam mangkuk pengisar, tambahkan garam dan lada hitam secukup rasa, dan putar kaviar. Bahagikan labu labu ke dalam balang. Sterilkan balang dalam periuk seperti yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya.
Resipi jem zucchini
Anda memerlukan produk berikut: 1 kg courgettes, 3 oren besar, 1 kg gula.
Basuh cuka, kupas dan potong kiub kecil. Basuh oren, potong setengah cincin dengan kulitnya, angkat bijinya. Letakkan zucchini dengan jeruk ke dalam periuk dan di atas dengan gula untuk melepaskan jusnya. Selepas 5 jam, kacau semuanya, bakar, didihkan dan didihkan dengan api kecil, kacau sentiasa, selama 20 minit. Keluarkan jem dari api dan biarkan selama 5 jam. Kemudian masukkan jem sehingga mendidih sekali lagi, rebus selama 15 minit dan biarkan lagi selama 5 jam. Rebus jem untuk kali terakhir dan didihkan selama 15 minit. Tuangkan jem ke dalam balang steril dan gulung penutupnya.
