Kalina, sejak zaman kuno dianggap sebagai simbol keindahan dan keberanian, adalah tanaman yang unik dalam khasiatnya, yang diakui secara meluas bukan hanya oleh orang-orang, tetapi juga oleh perubatan rasmi. Kekosongan buah beri Viburnum akan menjadi asas penyediaan banyak pencuci mulut dan minuman, akan membantu memulihkan dan menguatkan kesihatan, dan akan bertindak sebagai produk kosmetik yang berkesan.
Secara tradisinya, persediaan dari viburnum terhad kepada penggunaan buah beri: ia digunakan untuk menyediakan jus, wain, tincture, jem, jeli, dll. Namun, harus diingat bahawa bukan sahaja buah-buahan menyembuhkan tanaman ini, tetapi juga bunga, daun, kulit kayu dan juga akar. Terdapat banyak resipi yang telah diuji masa untuk membuat kekosongan viburnum yang enak dan sihat untuk musim sejuk.
Jus Viburnum
Buah beri dituai pada akhir musim luruh, setelah fros pertama - viburnum menjadi kurang tart, memperoleh warna ruby yang indah. Berus dipotong dengan pisau tajam, berusaha untuk tidak merosakkan cangkir buah beri, setelah itu disimpan segar, beku atau digunakan untuk kosong.
Untuk menyediakan jus, ambil buah beri yang utuh, bilas dengan air sejuk, peras jusnya tanpa menggunakan benda logam dan tapiskan melalui kain kasa yang dilipat dalam dua lapisan. Gula atau madu ditambahkan ke jus yang dihasilkan dalam nisbah 1: 1, dicampur dengan teliti, dituangkan ke dalam balang bersih dan disimpan di tempat yang sejuk.
Untuk mendapatkan viburnum dalam jusnya sendiri, saring semua buah beri dengan teliti, basuh dan keringkan sedikit pada suhu bilik. Selepas itu, viburnum diletakkan di dalam bekas kaca siap, mengisinya sebanyak sepertiga. Dari atas, beri ditutup dengan gula, ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk - jus ini akan siap dalam masa kira-kira enam bulan.
Kalina dengan gula
Viburnum beri dipisahkan dari dahan, disusun, dibasuh dengan air sejuk dan diletakkan di dalam kuali enamel. Selepas itu, bekas ditutup dengan bungkus plastik untuk melindungi dapur dari percikan dan viburnum digosok, menjadikan buah beri menjadi puri homogen.
Gula secara beransur-ansur ditambahkan ke puri yang dihasilkan, diambil dalam jumlah yang sama dengan beri, campurannya dicampur dengan teliti dan dituangkan ke dalam balang. 1-2 sudu gula dituangkan ke permukaan beri beri, selepas itu balang disumbat dan disimpan di dalam peti sejuk.
Tekstur berry Viburnum
Untuk penyediaan warna, beri masak digunakan, disusun dengan teliti, dibasuh dan sedikit kering di dalam ketuhar yang hangat - suhu tidak boleh melebihi 60 darjah. Bekas kaca diisi dengan beri sebanyak dua pertiga, selepas itu dituangkan dengan vodka lembut, berkualiti atau alkohol yang dicairkan dan ditutup rapat dengan penutup. Campuran disuntik selama dua hingga tiga minggu, setelah itu disaring dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Untuk menyediakan tincture madu, balang tiga liter separuh diisi dengan beri kering, setengah liter brendi dan jumlah madu cair yang sama ditambahkan, campuran diaduk dengan teliti dan balang diisi dengan air suam rebus. Tincture disimpan selama sebulan, secara berkala mengocok balang dan menyaringnya sebelum digunakan.
