Sekiranya anda ingin memberikan kegembiraan sebenar kepada orang yang anda sayangi, terutama anak-anak, buatlah marmalade epal di rumah! Gula-gula yang menakjubkan ini mempunyai rasa manis semula jadi, tekstur halus dan penampilan yang sangat indah. Yang paling penting, mereka tidak mengandungi kimia makanan.
Ia perlu
- - epal - 1 kg;
- - air - 500 ml;
- - gula - 800 g;
- - pektin - 12 g;
- - asid sitrik - 1/3 sudu teh.
Arahan
Langkah 1
Untuk penyediaan marmalade, jenis epal masam, misalnya, "Pengisian putih", sesuai. Epal perlu dibilas dan dikupas sepenuhnya dan inti dengan membran dan biji. Anda tidak perlu membuang kulitnya atau bahagian tengahnya. Kami memasukkannya ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tambahkan 500 ml air. Didihkan dan kemudian didihkan selama lebih kurang 10 minit. Setelah sejuk sedikit, kami menyaring kaldu ke dalam mangkuk yang terpisah.
Langkah 2
Potong epal yang dikupas menjadi kepingan nipis - tidak lebih dari 2 mm. Balut dengan lengan pembakar, kerajang atau kertas. Kami meletakkannya dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan didihkan dengan jusnya sendiri selama 15 minit. Kemudian kami keluarkan, gosokkan dengan ayak dan letakkan di dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Campurkan saus epal dengan kuah yang telah diperoleh sebelumnya. Masukkan pektin.
Langkah 3
Kami meletakkan periuk api dan, hingga mendidih, masak selama kira-kira 5 minit. Kemudian kami masukkan api kecil dan masak selama satu setengah jam.
Langkah 4
Bahagikan 800 g gula menjadi tiga bahagian yang hampir sama. Masukkan bahagian pertama gula ke dalam sos epal setelah mendidih selama 20 minit. Kemudian, pada selang waktu yang sama, tambahkan dua bahagian yang tinggal.
Langkah 5
Setelah satu setengah jam memasak, tambahkan sepertiga sudu teh asid sitrik yang dilarutkan dalam satu sudu air. Keluarkan puri dari api.
Langkah 6
Panaskan ketuhar hingga 100 darjah. Kami membariskan borang dengan perkamen. Tuangkan sos epal ke dalamnya dan masukkan oven selama satu setengah jam. Pintu ketuhar hendaklah dibiarkan terbuka agar suhu di dalamnya tidak terlalu tinggi.
Langkah 7
Kami mengeluarkan marmalade epal yang sudah siap dari oven, membebaskannya dari perkamen dan memotongnya menjadi kepingan kecil dalam bentuk apa pun. Masukkan setiap bahagian ke dalam gula atau gula tepung. Anda juga boleh menggunakan biji wijen atau kelapa untuk membersihkan.
