Diet bebas gluten, bebas gluten (GFDD) dalam kombinasi dengan diet hypoallergenic hijau dengan pengecualian lengkap produk haiwan akan membantu mengatasi masalah dermatitis atopik dengan cepat dan mencegah kambuh baru.
Apabila mengikuti diet bebas gluten, kasein, gandum, rai, gandum, tepung dari bijirin ini, dan sebagai tambahan, semua produk yang disediakan dengan penggunaannya, tidak termasuk dalam diet. Juga dilarang adalah susu dan produk tenusu dari haiwan, termasuk produk susu dan mentega yang ditapai.
Oleh kerana dalam hal ini kita berbicara mengenai penggunaan diet bebas gluten, kasein untuk menghilangkan ekserbasi dermatitis atopik, diet ini dibuat dengan mempertimbangkan diet hypoallergenic yang melarang pengambilan telur burung, dan juga melibatkan penolakan daging dan produk daging semasa tempoh eksaserbasi.
Anda boleh memasak pelbagai salad dari sayur-sayuran segar dan bakar atau rebus:
- kubis (kembang kol, kubis putih, kohlrabi, brokoli, tauge Brussels),
- kentang (secara sederhana)
- labu,
- zucchini dan zucchini,
- timun,
- salad hijau,
- kacang hijau,
- Kacang hijau,
- saderi (akar, herba, batang),
- asparagus,
- lada loceng hijau,
- bawang,
- hijau (pasli, dill, ketumbar, dll.).
Salad buah dibenarkan dari epal hijau, pir, anggur dan plum.
- bubur (amaranth, soba, quinoa, jagung, millet, beras);
- pasta soba dan tepung jagung dengan tanda bebas gluten dan bebas gluten;
- kekacang (kacang polong, kacang hijau, kacang buncis, kacang soya, kacang, lentil).
bebas gluten, bebas kasein dan bebas telur. Sup dari produk yang dibenarkan dalam kaldu sayur.
Dengan bereksperimen dengan bahagian dan jenis tepung bebas gluten, anda boleh mendapatkan roti, biskut, roti halia, pai, kek, penampilan dan rasa yang berbeza.
Roti disediakan tanpa produk tepung, tenusu dan telur dari campuran dua jenis tepung. Hancurkan dua ubi kentang rebus dalam mangkuk. Masukkan campuran setengah sudu teh baking soda dan setengah sudu teh lemon yang baru diperah atau jus buah berasid yang lain. Masukkan dua sudu tepung biji rami dan tiga sudu tepung biji labu. Tuangkan hingga 150 ml whey soya ke dalam adunan. Ini adalah hasil sampingan pembuatan tauhu atau tauhu. Anda boleh menggunakan air dan bukannya whey. Garam adunan, tambah sedikit garam, kerana jumlah cecair akan berkurang semasa proses memasak dan kepekatan garam akan meningkat. Sangat mudah untuk menapis roti. Bahagikan adunan siap menjadi 4 - 6 keping, gulungkan masing-masing ke dalam roti. Anda boleh memanggang roti kentang tanpa susu, telur dan ragi pada suhu 180 darjah selama 40 minit. Sejukkan roti sebelum dihidangkan.
Anda tidak hanya boleh menggunakan kentang rebus, tetapi juga kembang kol mentah sebagai asas roti tanpa tepung gandum, tanpa telur dan tanpa produk tenusu. Untuk 150 gram kembang kol, anda harus mengambil 120 - 150 gram campuran tepung bebas gluten. Contohnya, masing-masing 70 gram tepung jagung, 50 gram tepung kacang dan tepung biji labu. Juga, roti mengandungi tepung biji rami atau biji chia tanah sebagai pengganti telur. Untuk 2 sudu tepung atau biji tanah, ambil 6 - 8 sudu besar air. Biarkan campuran selama 5 hingga 10 minit sebelum menambahkannya ke dalam adunan. Jadi, campurkan secara berasingan tepung bebas gluten dengan soda dan garam, yang harus diambil dalam setengah sudu teh,. Campurkan berasingan kembang kol parut dengan pengganti telur. Masukkan setengah sudu minyak sayuran ke dalam campuran ini. Kemudian campurkan segalanya dan adunan melekit yang dihasilkan, membasahi tangan anda dengan air atau minyak, bahagikan kepada 4 - 6 bahagian, gulung bola dan bakar pada suhu 180 darjah selama 40 - 45 minit.
Kue roti halia dibuat dari campuran jagung dan tepung beras dengan penambahan rempah dan sedikit gula. Pengganti sayur untuk telur juga digunakan - campuran tepung biji rami dan air. Pertama sekali, anda perlu menyediakan campuran khas ini, kerana ia mesti disimpan selama 5 - 10 minit. Dalam gelas anda perlu mencampurkan 2 sudu tepung biji rami dan 7 - 8 sudu air sejuk.
Untuk 2 cawan tepung jagung, ambil sepertiga cawan tepung beras dan seperempat cawan gula pasir. Masukkan setengah sudu teh baking soda ke dalam campuran ini dan campuran rempah tanah secukupnya: kapulaga, halia, kayu manis, cengkih, pala. Kacau campuran kering, tuangkan 3 sudu minyak sayuran. Seterusnya, anda harus mengisar campuran kering dengan minyak sayuran menjadi serbuk. Sekarang anda boleh menambah pengganti telur, kacau dan tuangkan 1 - 2 sudu besar air sejuk jika perlu. Hasilnya adalah adunan plastik yang cukup perlu dilancarkan dengan pin penggulung di atas meja yang sudah diminyaki ke lapisan setebal 3 hingga 5 mm. Potong angka dari doh dan gunakan spatula atau pisau lebar, dengan berhati-hati, kerana masih belum ada gluten dalam doh, produknya boleh pecah. Roti halia hendaklah dibakar pada suhu 180 - 200 darjah selama 10 - 15 minit.
Minuman terbaik dalam tempoh kambuh dermatitis atopik, dan juga dalam tempoh pengampunan, adalah air tulen. Anda juga boleh menggunakan kompot dari buah dan beri yang dibenarkan, teh herba, susu sayuran.
Susu berasaskan tumbuhan dibuat dari pelbagai jenis biji, dan juga dari kacang soya. Sifat berguna disebabkan oleh komposisi vitamin dan mineral dari bahan mentah. Untuk penyediaan susu sayuran, biji bunga matahari, labu, bijan, badam, kelapa, kenari, dan juga kacang soya digunakan. Algoritma tindakan adalah sama untuk sebarang jenis bahan mentah. Buah-buahan yang dikupas dituangkan dengan air sejuk selama beberapa jam, kemudian dihancurkan bersama dengan cairan, setelah itu ditapis dan diperah. Kek yang tinggal selepas penyediaan susu sayuran boleh digunakan dalam makanan sebagai tambahan kepada bijirin, salad, untuk membuat pencuci mulut dan sos. Makanan kedelai boleh digunakan untuk membuat potongan daging vegan, bebola daging, pasta laut, gulungan kubis, dll. Untuk menyediakan susu dari kelapa, pulpa mesti dikupas dari tempurung, kemudian dicincang menggunakan parutan kasar.
Semasa memilih resipi, seseorang harus mengambil kira bahawa senarai makanan yang dilarang untuk digunakan dengan diet bebas gluten, bebas kasein cukup pasti, sementara senarai makanan diet hypoallergenic semacam itu tetap sangat fleksibel, kerana kehadiran atau ketiadaan reaksi terhadap produk tertentu adalah individu bagi setiap orang … Sebagai contoh, dengan diet BGBK, penggunaan tepung jagung dibenarkan, dan diet hypoallergenic melarang produk ini. Di sini anda perlu melihat sama ada terdapat reaksi alahan terhadap produk jagung dan jagung atau tidak. Dan, tentu saja, penting untuk mempertimbangkan tabiat makan peribadi anda. Biji rami, yang mempunyai aroma yang agak mencurigakan, dapat diganti dengan biji chia, yang rasanya seperti kacang. Secara berasingan, anda perlu ingat mengenai gula. Lebih baik menggantikan gula kristal putih dengan madu atau gula kelapa, sirap stevia, artichoke Yerusalem atau nektar agave. Tetapi seseorang juga mesti mengambil kira ketiadaan atau adanya reaksi alergi terhadap produk ini.
Atas sebab-sebab ini, resipi diet bebas gluten dan kasein untuk orang yang mempunyai dermatitis atopik yang boleh dijumpai boleh dianggap asas, sesuai untuk mereka yang memasak resipi ini. Oleh itu, diet seperti ini membuka ruang besar untuk kreativiti dan eksperimen di dapur.
