Roti lezat ini mengandungi kentang panggang yang mempunyai sifat antioksidan.
Anda perlu:
- 300 gr. kentang,
- 300 gr. ikan salmon atau ikan lain,
- 2 sudu besar l. jus lemon
- 1 biji telur,
- 1 biji lemon,
- 2 sudu kecil minyak zaitun,
- 50 gr. dill,
- lada hitam yang baru digiling secukup rasa.
Untuk sos tomato:
- 6 sudu besar l. mayonis,
- 1 sudu kecil jus lemon
- 2 sudu besar l. pes tomato.
Campurkan semua bahan sos tomato, tutup dan sejukkan.
Basuh dan keringkan kentang, balut dengan kerajang. Letakkan kentang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama satu jam, hingga lembut. Keluarkan kentang dari oven, sejukkan, kupas dan tumbuk.
Masukkan ikan ke dalam loyang dan tuangkan jus lemon, tutup dan bakar selama 20 minit. Setelah dibakar, angkat ikan dari oven, sejukkan dan bahagikan menjadi kepingan kecil.
Basuh, keringkan dan potong dill halus. Ambil mangkuk dan masukkan ikan, dill, zaitun lemon, kentang dan lada tanah di dalamnya, campurkan semuanya dengan baik. Tutup dan sejukkan selama 30 minit.
Setelah sejuk, bahagikan jisim menjadi potongan kecil, gulungkannya ke dalam telur dan serbuk roti, letakkan di atas loyang. Lubricate cutlets dengan minyak zaitun. Di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, bakar selama 25-30 minit, hingga keperangan.
Hidangkan kek ikan di atas pinggan dengan herba dan sos tomato.
