Custard adalah sejenis krim yang terdapat dalam masakan. Ia boleh digunakan sebagai pengisian tabung, kek dan produk gula-gula lain, tetapi paling sering digunakan sebagai lapisan antara kek dalam kek. Kelebihan kastard adalah sangat senang dan senang disediakan, dan harganya rendah.
Ia perlu
- - 90 g tepung premium;
- - 400 g gula;
- - 750 g susu dengan kandungan lemak 2.5%;
- - 5 biji telur ayam;
- - 25 g mentega segar;
- - 0.1 g vanillin.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, rebus susu: ambil periuk, tuangkan 750 ml susu segar ke dalamnya dan didihkan dengan api yang tinggi.
Langkah 2
Seterusnya, asingkan kuning telur dari putih. Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dalam yang berasingan, tambahkan gula pasir dan vanillin ke dalamnya dan gilingkannya menjadi jisim putih salji yang homogen (campuran akan bertambah besar).
Langkah 3
Masukkan tepung ke dalam wajan kering yang panas dan panaskan hingga mempunyai bau kekacang. Selepas itu, pindahkan tepung ke kuning telur, campurkan semuanya hingga rata.
Langkah 4
Campurkan campuran kuning telur dengan susu panas dan renehkan campuran ini dengan api kecil selama 10-12 minit. Ingat terus kacau untuk mengelakkan krim daripada terbakar.
Langkah 5
Sebaik sahaja krim telah mendidih setebal yang anda perlukan, tambahkan mentega ke dalamnya dan sejukkan dengan cepat (lebih baik menggunakan air sejuk atau ais). Pukul krim dengan pengadun. Perlu diingat bahawa krim ini juga boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, semua memasak dilakukan dengan tepat seperti yang dijelaskan di atas, hanya dalam hal ini tidak perlu mendidihnya, letakkan periuk dengan krim di dalam ketuhar gelombang mikro selama 6-7 minit dan keluarkan setiap minit pukul dan isinya dengan baik.
Langkah 6
Kastard sudah siap, sekarang anda boleh memasukkannya ke dalam beg paip dan menghias barang bakar anda. Sekiranya anda tidak mempunyai beg paip, beg plastik biasa atau kertas kertas yang dilipat ke dalam kerucut dapat menggantikannya.
