Sudah tentu, kita tidak menggunakan daging asal haiwan, tetapi setara gandumnya - seitan. Sekiranya dijamu dengan rempah-rempah, rasa dan aroma lasagna tanpa lemak akan sangat menyelerakan walaupun bagi penggemar hidangan daging.
Ia perlu
- Untuk mi:
- - air - 290 ml
- - tepung - 4 gelas
- - garam - 1, 5 sudu kecil
- - minyak sayuran - 2 sudu besar
- Untuk mengisi:
- - air - 290 ml
- - tepung - 4 gelas
- - bawang, garam, rempah - secukup rasa
- Untuk sos:
- - tepung - 1/3 cawan
- - air - 2 gelas
- - garam, rempah - secukup rasa
- - minyak sayuran - 1 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Kami memulakan penyediaan lasagna dengan daging tanpa lemak dengan penyediaan seitan. Seitan hanyalah protein sayuran yang diperoleh dari gandum dengan mencuci pati.
Untuk melakukan ini, dari produk yang dinyatakan dalam resipi, uli adunan lembut, isi dengan air sejuk dan rendam selama kira-kira satu jam. Kemudian letakkan bekas dengan adunan di bawah aliran air pada suhu bilik dan bilas, peregangan, selama kira-kira tiga puluh minit, sehingga air menjadi jernih. Akibatnya, benjolan seperti jeli kekuningan akan kekal. Ini protein gluten - gandum.
Panaskan air dalam periuk, tambahkan garam dan rempah secukupnya, celupkan gluten ke dalam air mendidih dan masak selama setengah jam hingga satu jam. Seitan yang sudah siap akan melayang ke permukaan dan kira-kira tiga kali ganda. Sebelum digunakan, seitan dapat disimpan di dalam peti sejuk tanpa mengeluarkan dari kaldu selama seminggu.
Langkah 2
Semasa seitan sedang memasak, sediakan doh mi. Untuk melakukan ini, ambil tepung gandum, lebih baik dari gandum durum, walaupun anda boleh mendapatkannya dengan tepung premium biasa untuk penggunaan umum. Campurkan air dengan minyak sayuran, masukkan tepung dan garam.
Uleni doh, tutup dengan mangkuk atau bungkus plastik dan biarkan selama 30 minit. Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian untuk kemudahan, gulung dari setiap lapisan tidak lebih nipis atau lebih tebal daripada 1-2 mm, keringkan sedikit udara.
Potong doh menjadi segi empat besar atau kotak, masak dalam air masin mendidih selama 1-2 minit, mencelupkan doh ke dalam air dalam jumlah kecil.
Keluarkan mi yang sudah siap di atas pinggan, minyak dengan minyak sayuran supaya mi tidak melekat.
Langkah 3
Sediakan pengisiannya: reneh bawang cincang halus dan seitan cincang dalam jumlah kecil, kira-kira 1-2 sudu besar, minyak sayuran, tambah garam dan rempah mengikut keinginan anda. Dari rempah-rempah, disarankan untuk menambahkan serbuk jahe, chaman, kunyit atau kari.
Buat juga sos putih, versi sos sos bechamel yang terkenal. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dengan air sejuk, minyak sayuran, garam, rempah, masak dengan api kecil hingga kuah pekat.
Langkah 4
Tuangkan sedikit sos ke dalam piring tahan panas, letakkan lapisan adunan di atas sos, tuangkan 2-3 sudu sos, sekali lagi lapisan doh, kemudian isi, doh lagi, sos, adunan, isi. Jadi lapisan ganti sehingga pengisian selesai. Masukkan adunan ke lapisan terakhir dan tutup dengan baki sos.
Letakkan pinggan di dalam ketuhar dan bakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira 20 - 30 minit.
