Kubis Savoy meluas di Eropah Barat. Itali adalah tanah airnya. Di Rusia, ia mendapat populariti terbesar pada abad ke-19. Kubis ini, yang mempunyai khasiat tinggi, tidak dapat dilupakan pada abad ke-20.
Arahan
Langkah 1
Kubis Savoy kelihatan seperti kubis putih. Namun, mustahil untuk mengelirukan mereka. Daun kubis Savoy lebih nipis dan lebih halus, dan mempunyai struktur gelembung. Warna mereka berkisar dari hijau muda hingga gelap, bergantung pada ragamnya. Kepala kubis longgar, bersaiz kecil. Kubis Savoy mempunyai rasa dan khasiat yang sangat baik. Berbeza dengan ketahanan fros yang ketara. Walaupun begitu, tidak tersebar luas, karena hasilnya rendah, tidak cocok untuk pengetinan dan fermentasi, dan kurang segar.
Langkah 2
Varieti masak akhir sesuai untuk penyimpanan. Varieti matang awal sangat kurang dipelihara. Kubis Savoy dituai lebih lambat daripada kubis putih, kerana tahan suhu hingga -7 darjah, dan rasanya hanya bertambah baik. Jisim kepala kubis yang dimaksudkan untuk penyimpanan tidak kurang dari 0.4 kg. Mereka harus mempunyai 2-3 helai penutup yang ketat untuk melindunginya dari kotoran dan kerosakan. Kubis diangkut dalam kotak atau bakul, kerana kepala kubis mudah rosak.
Langkah 3
Anda boleh menyimpan kubis Savoy di ruang bawah tanah pada suhu 2-3 darjah dan kelembapan relatif 90 -95%. Storan berakar telah membuktikan dirinya dengan baik. Gali akar kubis atau tutup dengan pasir basah.
Langkah 4
Kubis Savoy boleh disimpan di peti kayu atau hanya di rak. Susun kepala kubis dalam satu baris, pendekkan tunggul hingga 3 cm, biarkan 2-3 daun penutup.
Langkah 5
Kubis Savoy dengan sistem akar terpelihara disimpan dengan baik di balkoni bertebat dan di bangsal. Letakkan kepala kubis dalam keadaan berdiri atau gantung.
Langkah 6
Kubis Savoy dengan akar yang diawetkan boleh disimpan di parit. Letakkan kepala kubis pada suhu udara 1-2 darjah, buat lapisan kertas atau bungkus plastik, taburkannya dengan bumi melalui barisan.
