Borsch selalu dan akan menjadi sup Rusia yang paling disukai. Terdapat beribu-ribu pilihan memasak borscht dan setiap tukang masak mempunyai rahsia tersendiri. Borscht adalah sup yang memerlukan perhatian khusus dan, tentu saja, cinta; anda tidak boleh menyiapkannya dengan tergesa-gesa. Sekiranya anda ingin menggembirakan orang yang anda sayangi dengan sup ini, mulailah dengan suasana hati yang baik.
Ia perlu
- - 1 kg tulang babi dan pulpa
- - sebiji lobak merah
- - sebiji bawang
- - sebiji bit kecil
- - 2 biji. lada bel
- - 100 g kubis
- - 2 biji. kentang
- - 1 ulas bawang putih
- - 2 sudu besar sudu pes tomato
- - 150 g tomato
- - garam, lada secukup rasa
- - minyak sayuran
- - hijau
- Untuk ladu:
- -60 g sup
- - 10 g mentega
- - 50 g tepung
- - sebiji telur
- - Daun bay
- - lada garam
Arahan
Langkah 1
Rebus daging dan tulang. Keluarkan daging yang dimasak dari kaldu, pisahkan dari tulang dan potong. Masukkan semula ke dalam sup.
Langkah 2
Basuh, kupas dan parut bawang dan wortel. Gorengnya dalam minyak sayuran dengan penambahan bit parut. Kemudian keluarkan biji dari lada belang, bilas dan potong. Masukkan lada ke dalam tumis.
Langkah 3
Hantar beberapa sudu pes tomato dan tomato kupas ke sayur-sayuran di dalam kuali. Didihkan selama 5-7 minit dan angkat dari api.
Langkah 4
Masukkan sos yang dihasilkan ke dalam borscht. Masukkan kentang cincang ke dalam sup. Potong kubis dan tambahkan ke sup, masak selama 7 minit. Akhir sekali, taburkan sup dengan bawang putih cincang.
Langkah 5
Untuk ladu, masukkan mentega ke dalam sup daun salam dan didihkan selama kira-kira 5 minit. Keluarkan daun dan ayak tepung, teruskan api selama 2 minit, angkat. Masukkan telur dan garam dan lada, uli adunan. Bentuk ladu dengan sudu dan rebus selama kira-kira 10 minit dalam air mendidih.
