Flounder adalah ikan laut yang enak dan sihat. Ia mengandungi banyak asid lemak penting seperti Omega-3, fosforus dan yodium. Flounder secara praktikal tidak mengandungi lemak, jadi hidangan yang dibuat daripadanya sangat berguna bagi mereka yang mengikut bentuknya.
Cara penyediaan pelempar dengan betul
Lebih baik membeli bukan beku, tetapi ikan sejuk. Flounder segar tidak boleh mempunyai bau yodium yang kuat. Buat potongan berbentuk V dari ikan yang dibeli di sisi ringan bangkai dan pisahkan kepala. Gunakan pisau tajam untuk membuka perut dan membuang semua bahagian dalamnya. Potong ekor, sirip dan angkat kulit dengan teliti.
Tanggalkan kulit dengan sarung tangan agar tidak mencederakan tangan anda pada duri tajam yang ada di atasnya.
Bilas ikan yang telah dipotong dengan air sejuk.
Memasak roti bakar
Bahan-bahan:
- pelempar - 2 keping (besar);
- lemon - 1 keping;
- tomato segar - 2 keping;
- keju feta - 4-5 keping;
- minyak sayuran - sudu;
- dill segar - 1 tandan;
- garam, lada dan rempah ikan - secukup rasa;
Perah jus dari lemon, potong tomato menjadi kepingan nipis, parut keju pada parutan halus. Keringkan ikan yang sudah siap dengan serbet, gosok dengan garam, taburkan lada hitam dan letakkan di dalam periuk kecil dan tutup dengan jus lemon.
Sekiranya terdapat kaviar di pelempar, lebih baik menggorengnya secara berasingan dalam minyak sayuran, jadi lebih enak dan tidak akan hancur.
Letakkan di tempat yang sejuk untuk mengasinkan ikan. Kemudian mulakan menyediakan loyang untuk memanggang flounder di dalam ketuhar. Lubricate dengan minyak sayuran atau tutup dengan foil pelekat. Letakkan ikan di atas loyang, sikat dengan minyak sayuran di atasnya.
Letakkan kepingan tomato di atas flounder dan taburkan dengan keju parut di atasnya. Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30-40 minit. Hidangkan ikan bakar di atas meja, taburkan dengan dill.
Flounder goreng yang sedap dengan daging asap dan kacang tanah
Bahan-bahan:
- pelempar - 1 keping;
- daging asap - 2-3 helai;
- kacang tanah yang dikupas - 3-4 sudu besar;
- lemon - 1 keping;
- tomato ceri - 3-4 keping;
- zaitun - 4-5 keping;
- minyak zaitun 1-2 sudu;
- garam, lada secukup rasa.
Keringkan ikan yang telah dibersihkan dan dibasuh dengan serbet, buat potongan melintang, garam dan lada dengan bersih. Keluarkan semangat dari lemon, potong pasli, kacau dan gosokkan ke potongan pada bangkai flounder.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan gorengkan kepingan daging di dalamnya. Kemudian masukkan kacang di sana dan goreng selama 5 minit lagi. Letakkan makanan goreng di atas pinggan, dan di dalam kuali, terus ke dalam minyak berperisa, celupkan pelepah. Goreng ikan hingga coklat keemasan dan putar perlahan. Letakkan tomato ceri cincang dan kacang panggang dan daging di atas mesin pemukul. Masukkan zaitun dan goreng selama 10 minit lagi sehingga ikan habis. Letakkan pinggan siap di atas pinggan rata dan hidangkan panas.
