Kayu sikat yang subur, lembut atau sedikit renyah pada kefir adalah makanan istimewa sejak kecil. Ibu dan neneknya yang melakukan cuti, pesta teh sekolah dan pelbagai perjumpaan. Hidangan itu ditaburkan dengan gula tepung, disajikan dengan teh panas atau kompot. Dan sekarang juga, banyak suri rumah memanjakan anak-anak dengan pastri yang enak dengan bentuk yang menarik, memeriksa resipi dari ingatan dengan nota buku catatan tahun 80-90an. Banyak pilihan memasak telah dicipta, anda boleh memilih yang sesuai untuk setiap selera.
Untuk memasak kayu sikat yang enak di rumah, syarat-syarat tertentu mesti dipatuhi. Apabila memilih resipi langkah demi langkah yang mudah, anda harus memperhatikan keperluan mudah:
- kefir tidak boleh dicairkan dengan air jika ada sedikit, tetapi sedikit susu dan krim masam boleh ditambah;
- untuk memberikan bau yang menyelerakan keenakan, anda boleh mencurahkan gula vanila ke dalam adunan dalam bahagian yang dikehendaki;
- jika anda meletakkan sedikit gula, makanan yang dipanggang akan kelihatan pucat; jika anda meletakkannya, mereka akan memperoleh warna coklat gelap, seperti dibakar.
Anda perlu membuat kayu sikat buatan sendiri jika anda mempunyai masa lapang, ketika tidak ada yang mengganggu untuk memotong helai dan angka yang menarik dari adunan. Lebih baik menghidangkannya sejuk dengan teh, taburkan gula tepung di atasnya.
5 helah dari chef berpengalaman
Untuk memasak kayu sikat yang harum dan sangat enak di kefir, anda perlu mengetahui 5 rahsia makanan istimewa ini. Hanya jika anda mengikuti tipu daya sederhana, makanan lazat yang kelihatan biasa akan menjadi menyelerakan, manis dan subur.
- Kefir mesti segar. Yang lama akan masam atau pahit, yang akan memberi kesan buruk pada rasa penaik.
- Anda perlu minum minuman kefir dengan kandungan lemak 2.5%. Dengan kandungan kurang lemak - terlalu cair, ia memerlukan lebih banyak tepung ketika menguli, yang akan memberi kesan negatif terhadap kemegahan.
- Doh yang diuli mestilah elastik. Agar tidak melekat pada tangan, meja, mangkuk, ia cukup sejuk dan lembut.
- Ketebalan lapisan tidak lebih dari 5 mm, atau lebih nipis. Kualiti renyah dan kelembutan kayu sikat bergantung pada penggulungan.
- Lebih baik menggoreng dalam ghee. Ia akan memberikan aroma halus dan kerak emas yang indah, tidak akan banyak merokok. Tetapi sayur-sayuran yang mahal juga sesuai, yang utama ialah ia disempurnakan.
Resipi klasik tanpa serbuk penaik
Resipi langkah demi langkah paling mudah untuk berus buatan sendiri yang berjaya dan lazat tidak mengandungi serbuk penaik. Telur ayam dan kefir dengan kandungan lemak 2.5% memberikan rasa lezat yang sedikit renyah. Anda perlu memasak hidangan sedemikian setengah jam setelah menguli doh, menggoreng dengan minyak yang dipanaskan.
Apa yang perlu disediakan:
- kefir segar - 600 ml;
- telur - dua;
- gula - 6 sudu besar;
- garam - satu sudu teh;
- tepung - kira-kira 5, 5-6 gelas;
- gula vanila - pilihan;
- gula serbuk;
- sayur-sayuran atau ghee.
Bagaimana cara untuk membuat
- Pukul telur dengan pengadun, perlahan-lahan menambah gula dalam bahagian kecil.
- Tuangkan semua kefir ke dalam campuran, masukkan serbuk vanila, garam. Pukul lagi.
- Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit, menguli doh terlebih dahulu dengan sudu, kemudian dengan tangan anda. Apabila berhenti melekat, biarkan selama setengah jam di bawah tuala.
- Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian separuh, masing-masing dilancarkan menjadi lapisan setebal 3 mm.
- Potong lapisan menjadi kotak biasa, rhombus, jalur, buat potongan di tengah-tengah di setiap benda kerja dengan pisau, putar melalui lubang. Ini adalah bagaimana ranting klasik dibuat.
- Panaskan minyak dalam periuk atau penggorengan, gorengkan kekosongan hingga kekuningan, seperti dalam gambar di bawah.
- Taburkan dengan serbuk untuk kecantikan dan rasa yang lebih manis.
Dengan soda untuk kemegahan
Agar produk kaya kalori, tetapi enak, ternyata subur, seperti donat, sangat mustahak untuk menambahkan soda ke dalam tepung. Berinteraksi dengan kefir, ia akan mengeluarkan banyak karbon dioksida, yang akan menaikkan adunan. Tidak perlu memadamkannya dengan apa-apa. Resipi langkah demi langkah untuk berus buatan sendiri yang subur di kefir hampir tidak berbeza dengan yang klasik; semasa menambah ramuan, tambahkan setengah sudu teh soda penaik ke kefir.
Bahan dicampurkan secara bergantian, kosong dibentuk, memotong jalur dengan pisau biasa atau alat khas dengan gigi kerinting. Goreng kepingan, kerana kayu berus akan bertambah banyak. Anda akan mendapat donat seperti pada gambar di bawah. Taburkan dengan serbuk dan hidangkan bersama teh.
Dengan vodka untuk kelembutan
Tidak sukar untuk memanggang kayu berus yang lembut dan lembut di rumah - menambah vodka ke dalam adunan sambil menguli akan membantu. Resipi langkah demi langkah yang dapat difahami ini digunakan oleh ibu kita, menghasilkan makanan istimewa dengan struktur berpori dan kerak emas yang sangat menyelerakan. Bagi mereka yang tidak mengira karbohidrat dan kalori semasa membuat menu, anda boleh mencuba membuat gula-gula untuk teh dengan vodka.
Apa yang perlu disediakan:
- kefir 2.5% - 0.5 l;
- vodka - 4 sudu besar;
- telur - empat;
- gula - 4-5 sudu;
- garam bukan satu sudu teh keseluruhan;
- soda - 1, 5 sudu teh;
- tepung - kira-kira 5-6 gelas;
- minyak goreng;
- gula tepung untuk ditaburkan.
Bagaimana cara untuk membuat
- Pertama campurkan semua bahan cair secara berperingkat, kemudian keringkan. Tuangkan vodka ke dalam campuran telur kefir.
- Gulungkan doh yang sudah siap setipis mungkin, potong dengan pisau.
- Bentuk kayu berus menjadi lingkaran, keriting atau simpulan.
- Goreng dalam minyak panas, sejuk.
- Taburkan dengan serbuk.
Yis kering
Untuk membuat sendiri kayu berus yang subur, anda boleh menambah ragi roti kering untuk resipi anda. Mereka akan menambah keliangan dan kelembutan pada makanan yang telah selesai. Sekiranya dikehendaki, sebilangan atau semua gula boleh diganti dengan madu dengan mudah.
Apa yang perlu disediakan:
- kefir segar - 200 ml;
- telur - dua;
- gula atau madu - 4 sudu besar;
- ragi kering dalam serbuk - sachet;
- garam - setengah sudu teh;
- mentega - 80 g;
- tepung - 600 g;
- minyak untuk menggoreng.
Bagaimana cara untuk membuat
- Cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro.
- Panaskan kefir sedikit, tumis tepung.
- Campurkan ragi kering, madu (atau gula) dalam kefir, biarkan selama 15 minit.
- Tuangkan telur, mentega, pukul dengan sebati ke dalam campuran, tambahkan garam ke dalam campuran.
- Tuang tepung dalam bahagian, uli adunan elastik.
- Biarkan dalam mangkuk selama 1, 5 jam, tutup dengan tuala, beg.
- Gulungkan lapisan ketebalan sederhana (4-5 mm), potong berlian, helai, putar, goreng dalam minyak sayuran.
Dari adunan dadih
Memasak kayu curd pada kefir tidak sukar. Struktur muffin ternyata gebu, rapuh, dan crumpet itu sendiri sangat halus rasanya. Walaupun makanan ringan seperti kalori tinggi, kanak-kanak akan menyukainya.
Apa yang perlu disediakan:
- kefir - 2 cawan (kandungan lemak dari 2.5%);
- telur - dua;
- gula - 6 sudu besar;
- garam - satu sudu teh tanpa slaid;
- soda - setengah sudu teh;
- keju kotej - 200 g;
- tepung - kira-kira 4 gelas (berapa banyak yang diperlukan);
- minyak untuk menggoreng.
Bagaimana cara untuk membuat
- Kisar keju kotej untuk mendapatkan konsistensi homogen, tanpa ketulan.
- Padamkan soda dengan kefir, gabungkan susu masam dengan keju kotej.
- Masukkan telur ke dalam campuran, masukkan garam dan gula.
- Kacau adunan dengan menambahkan jumlah tepung yang diayak.
- Biarkan di bawah tuala selama 30 minit.
- Gulung lapisan, potong, potong kayu sikat dengan kuncir atau siput, kembang, goreng hingga coklat keemasan.
Sekiranya anda mempunyai masa untuk memutar kayu sikat, anda tidak boleh membuat keriting atau mengikat potongan, tetapi bunga yang indah:
- potong bulatan yang sama dari lapisan yang digulung dengan gelas atau cawan, kemudian buat bilangan bulatan yang sama dalam timbunan, satu gelas - supaya mereka kurang dari dua kali;
- pada setiap cawan besar, buat 5-6 kelopak dengan pisau, jangan sampai ke tengah;
- letakkan bulatan kecil pada yang besar, buta di tengah dengan jari anda;
- goreng seperti biasa, pastikan kepingannya tidak terpisah.
Sekiranya anda mahu, anda boleh menyajikan pastri buatan sendiri yang lazat dengan jem, jem, beri segar.
