Anda tidak perlu membeli gula-gula mahal untuk memanjakan orang yang anda sayangi! Truffle coklat DIY jauh lebih enak dan lebih sihat. Kelezatan halus seperti ini tidak mungkin membuat sesiapa sahaja tidak peduli. Dan jika anda meletakkan gula-gula mewah ini di dalam kotak yang direka dengan indah, anda akan mendapat hadiah yang luar biasa dan sangat tulus.
Ia perlu
- Kaedah 1:
- - mentega - 100 g;
- - air - 0.5 cawan;
- - gula - 300 g;
- - formula bayi atau susu tepung - 300 g;
- - serbuk koko - 0.5 cawan + 2 sudu besar. sudu untuk serbuk.
- Kaedah 2:
- - coklat gelap - 250 g;
- - krim - 120 g;
- - cognac - 25 g;
- - mentega - 1 sudu besar. sudu itu.
- Kaedah 3:
- - mentega - 120 g;
- - gula aising - 175 g;
- - serbuk koko - 2 sudu besar. sudu.
Arahan
Langkah 1
Cara pertama ialah rumah. Untuk penyediaan truffle ini, anda boleh menggunakan makanan bayi (contohnya, campuran "Baby") atau susu tepung.
Kami menyalakan air, menambah gula ke dalamnya dan memasak selama 2-3 minit. Kemudian cairkan mentega di dalam sirap. Masukkan serbuk koko, masak sehingga mendidih. Kemudian secara beransur-ansur masukkan susu tepung (atau susu formula), kacau hingga sebati. Anda harus mendapat jisim tebal. Biarkan sehingga sejuk hingga 35-40 darjah. Kemudian, membasahi tangan anda dengan air sejuk, gulung bola dari jisim dan gulungkannya dalam koko. Masukkan truffle ke dalam peti sejuk selama 1 jam. Anda juga boleh menyejukkan keseluruhan jisim sepenuhnya, dan kemudian membentuk bola.
Langkah 2
Kaedah kedua adalah kaedah klasik yang digunakan dalam masakan Perancis profesional. Tetapi, walaupun begitu serius, truffle disediakan dengan sederhana. Anda perlu memilih coklat gelap berkualiti tinggi (dari 65%) dan krim berat. Mentega mesti dilembutkan terlebih dahulu.
Pecah coklat menjadi kepingan kecil dan cairkan dalam tab mandi air, kacau selalu. Panaskan krim hingga wap ringan. Campurkan dengan coklat (menggunakan pengadun akan berfungsi lebih cepat). Keluarkan campuran dari api dan biarkan sejuk hingga 35 darjah. Tambah cognac. Sekiranya anda menyediakan truffle untuk kanak-kanak, maka anda tidak perlu menambahkannya. Potong mentega menjadi kepingan kecil, tuangkan ke dalam campuran dan kisar hingga rata. Kami meletakkan campuran di dalam peti sejuk selama beberapa jam, selepas itu kami mengeluarkan dan memahat bola. Seterusnya, mereka perlu dicelupkan ke dalam coklat cair dan digulung dalam serbuk koko, dan kemudian diletakkan sebentar di dalam peti sejuk.
Langkah 3
Cara ketiga dipermudahkan dan oleh itu terpantas. Pukul mentega lembut dengan pengadun. Kemudian, terus memukul, masukkan gula aising dan serbuk koko. Anda mesti mendapat jisim tebal yang homogen. Kami menyejukkannya di dalam peti sejuk, dan kemudian kami memahat bola dan menggulungnya dalam serbuk koko atau taburan lain. Masukkan truffle yang sudah siap di dalam peti sejuk selama 1 jam.
