Kek souffle selalu lebih lembut daripada kek biasa. Lapisan atas mangga disediakan dari jus mangga, dan dalam souffle anda perlu menambahkan balang makanan bayi dengan rasa mangga - ia akan menjadi sangat lembut dan lapang.
Ia perlu
- Untuk lapan hidangan
- Untuk kek:
- - 2 biji telur;
- - 1/2 cawan tepung;
- - 1/3 cawan gula;
- - 1 sudu teh serbuk penaik.
- Untuk soufflé:
- - 1 gelas krim;
- - 150 g gula;
- - 1 balang makanan bayi mangga;
- - 20 g gelatin serbuk;
- - 1 sudu teh jus lemon.
- Untuk mengisi:
- - 350 ml jus mangga;
- - 10 g gelatin.
Arahan
Langkah 1
Sediakan pengisian. Larutkan gelatin ke dalam air, masukkan jus ke api, didihkan, masukkan gelatin, kacau. Tutup borang dengan pelekat, tuangkan jus dengan gelatin ke dalamnya, masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 2
Sediakan kerak. Pukul telur dengan gula hingga keputihan, masukkan tepung dan serbuk penaik. Ini adalah bahagian untuk kerak nipis kira-kira 1.5 cm. Masukkan adunan dalam bentuk berminyak, masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit. Bakar pada suhu 180 darjah.
Langkah 3
Buat soufflé. Tuangkan gelatin dengan air, ketepikan. Pukul 2 putih telur dengan secubit garam hingga puncak stabil terbentuk, tambahkan 100 g gula untuk jisim berkilat dan padat. Pukul krim dengan baki gula sehingga pekat. Masukkan makanan bayi dengan api kecil, masukkan gelatin, kacau hingga larut sepenuhnya. Kemudian campurkan makanan dengan krim disebat, masukkan putih telur kocok, kacau.
Langkah 4
Keluarkan acuan berisi mangga, letakkan souffle di atas, tutup dengan kerak. Sejukkan selama beberapa jam. Tutup kek dengan pinggan, balikkan - pengisiannya akan berada di atas. Hidangkan kek soufflé mangga yang sudah siap. Anda boleh menghias dengan strawberi, coklat atau bahan-bahan pilihan anda.
