Babi tidak selalu berair dan beraroma, banyak bergantung pada kaedah memasak dan daging yang dipilih. Untuk resipi ini, anda perlu mengambil daging babi tanpa lemak. Sos pedas menambah keaslian hidangan, daging babi itu sendiri ternyata sangat berair dan lembut.
Ia perlu
- - 600 g daging babi;
- - 400 g bawang merah;
- - 125 ml kaldu, wain merah;
- - 6 buah peach dalam tin;
- - 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
- - 1 st. satu sudu cuka balsamic, mentega;
- - thyme kering, lada panas merah, lada tanah.
Arahan
Langkah 1
Bilas sekeping daging babi, letakkan di tuala kertas untuk membiarkan kelembapan berlebihan di dalam gelas. Potong daging menjadi kiub, lada dan garam secukup rasa. Goreng dalam minyak sayuran panas sehingga kerak coklat terbentuk. Ketepikan daging babi buat masa ini. Sudah tiba masanya untuk membuat beberapa sos pic pedas untuknya.
Langkah 2
Kupas bawang merah, potong setengah cincin nipis, taburkan dengan thyme kering, gula, goreng selama 3 minit dalam mentega. Selepas itu masukkan cuka, tuangkan wain dan kuahnya. Kaldu boleh digunakan untuk daging dan sayur-sayuran. Sekiranya wain merah anda manis, jangan masukkan gula ke dalam bawang. Didihkan isi wajan hingga mendidih.
Langkah 3
Masukkan daging goreng ke dalam sos, reneh dengan api kecil selama kira-kira setengah jam. Selepas itu, garam dan lada secukup rasa. Potong buah peach dalam tin ke dalam kepingan, masukkan ke dalam loyang. Plum dalam tin juga sesuai dan bukannya buah persik. Didihkan, matikan kompor, biarkan kompor di bawah penutup tertutup selama 20 minit untuk meresap.
Langkah 4
Babi dalam sos pedas dengan pic sudah siap, letakkan di atas pinggan, sajikan dengan nasi rebus sebagai lauk, timun segar dan ramuan segar.
