Babi pedas yang dibakar dalam sos krim masam dengan bawang putih adalah hidangan yang enak dan sangat sedap. Terima kasih kepada krim masam, daging mengikut resipi ini ternyata sangat lembut dan berair, dan terima kasih kepada bawang putih, ia juga aromatik.
Untuk memasak daging babi dengan resipi ini, anda memerlukan:
- 1.5 kg daging babi;
- 200 g keju keras;
- 3 sudu besar l. sos soya;
- 2 sudu besar l. sos mustard;
- 350 g krim masam dengan kandungan lemak 15%;
- 2 biji bawang besar;
- 2 lobak sederhana;
- 1 sudu besar l. tepung Gandum;
- 3-4 ulas bawang putih;
- 150 ml krim dengan kandungan lemak 10%;
- lada hitam dan merah dan rempah lain yang anda suka;
- ½ lemon;
- 5 sudu besar l. minyak sayuran;
- garam.
Untuk hidangan ini, lebih baik memilih bahagian bangkai babi di mana terdapat garis lemak - leher atau bahu, tanpa tulang. Sudah tentu, disarankan untuk menggunakan daging sejuk, tetapi jika anda membelinya beku, cairkan dengan betul, biarkan ia terletak di rak bawah di dalam peti sejuk semalaman. Sekiranya terdapat tulang di bahagian itu, potonglah dengan hati-hati dengan pisau tajam, berhati-hati agar tidak memotong daging terlalu banyak.
Babi dalam bawang putih dan rempah-rempah boleh diasinkan semalaman. Tetapi dalam kes ini, ia mesti disejukkan.
Basuh daging babi, keringkan dengan tuala dapur kertas dan gunakan pisau tajam untuk memotong sebiji gandum menjadi stik setebal 2,5-3 cm. Perap di dalam mangkuk, ditaburkan dengan jus lemon, kicap dan minyak sayuran. Masukkan bawang putih melalui penekan, masukkan ke dalam daging, masukkan sos mustard di sana dan campurkan segalanya sehingga setiap kepingan tepu dengan aroma bawang putih. Biarkan stik pada suhu bilik selama beberapa jam.
Kupas dan potong bawang menjadi kiub kecil, parut wortel yang telah dikupas pada parut kasar. Goreng bawang dalam kuali yang telah dipanaskan dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Masukkan wortel ke dalam periuk dan terus menggorengnya dengan bawang, terus kacau, selama 5-6 minit lagi. Tuangkan krim ke dalam periuk, masukkan krim masam, garam, tambah tepung dan kacau sehingga tidak ada ketulan. Parut keju pada parut kasar dan letakkan di dalam periuk. Panaskan isi periuk di atas api, didihkan dengan kacau berterusan. Setelah kuah pekat, angkat dari dapur.
Ambil hidangan penaik yang dalam, minyak bahagiannya dengan minyak sayuran dan letakkan di bahagian bawah stik secara berlapis, taburkannya dengan bawang goreng dan wortel. Lada setiap lapisan, tambah perasa. Tuangkan sos krim masam ke dalam kuali, tutup dengan penutup, atau tutup dengan lembaran kerajang. Panaskan oven hingga 250 ° C dan letakkan pinggan di dalamnya. Selepas 30 minit, kurangkan suhu oven hingga 180 ° C dan panggang daging babi dalam sos selama 30 minit lagi. Keluarkan borang, keluarkan penutup atau kepingan kerajang, tingkatkan suhu di dalam ketuhar hingga 250 ° C. Bakar daging babi selama 10-15 minit lagi sehingga coklat keemasan di atas sos.
Hidangan sampingan terbaik untuk hidangan berkalori tinggi adalah nasi rebus atau soba yang direbus di dalam air.
Matikan ketuhar, tetapi keluarkan bentuknya hanya selepas 10-15 minit, sehingga daging "berehat" sedikit dan tepu dengan aroma sos. Letakkan daun selada hijau di atas pinggan di sekeliling, kemudian letakkan lauk di atasnya, di atasnya - daging. Tuangkan sos ke atas daging dan hiaskan. Taburkan segalanya dengan ramuan segar yang dicincang halus dan hidangkan.
