Sup kacang tidak hanya sedap, tetapi juga sangat sihat. Kacang mengandungi banyak vitamin dan unsur surih, yang dipelihara walaupun selepas rawatan panas. Sebelum memasak, penting untuk diingat bahawa kacang memerlukan masa yang lama untuk dimasak, jadi lebih baik merendamnya semalaman dan memasak sup pada keesokan harinya.
Ia perlu
- • 200 g kacang kering dari pelbagai warna;
- • 1 lobak merah;
- • 300 g daging babi;
- • 1 daun bay;
- • 1 akar pasli;
- • 1 ulas bawang putih;
- • 1 biji tomato;
- • 1 lada bel;
- • 300 g sosej salai;
- • 100 g krim masam;
- • 1 sudu kecil paprika tanah;
- • minyak sayuran;
- • hijau dill atau pasli.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan kacang dengan air rebusan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk, selama ini ia akan menjadi lebih lembut, oligosakarida akan keluar dari kacang, yang menghalang proses pencernaan. Untuk mengelakkan zat-zat ini memasuki sup kacang, kacang mesti dibilas dengan baik. Masukkan daging babi ke dalam periuk, isi dengan 1.5 liter air, didihkan dan masak dengan api kecil.
Langkah 2
Semasa daging sedang masak, sediakan sayur-sayuran untuk sup kacang. Potong lobak merah dan pasli ke dalam kepingan nipis, potong bawang putih. Goreng wortel dan pasli dalam minyak sayuran, kemudian masukkan ke dalam kuahnya. Selepas 5 minit, tuangkan kacang yang dibasuh, bawang putih, secubit garam dan daun salam ke dalam kuali. Apabila kuahnya mendidih, masukkan keseluruhan tomato yang telah dicuci, setelah setengah jam keluarkan dari kuali, angkat kulitnya, potong menjadi kiub kecil dan tuangkan kembali ke dalam sup kacang.
Langkah 3
Kupas dan potong bawang, potong sosis menjadi kiub dan goreng dalam kuali, tuangkan ke dalam kaldu, kemudian goreng bawang dalam lemak yang tersisa hingga coklat keemasan dan taburkannya dengan paprika, masukkan ke sup kacang. Masak pinggan selama 5 minit lagi, bersikeras di bawah penutup selama 20 minit, potong daging dari sup menjadi kepingan dan letakkan di atas pinggan, taburkan sup dengan pasli cincang atau dill dan sajikan dengan krim masam dan daging.
