Buckwheat pantas disebut "ratu bubur", kerana mengandungi kompleks vitamin dan unsur-unsur yang diperlukan untuk kehidupan yang penuh dan sihat. Bubur ini ditawarkan untuk dicicipi oleh anak-anak kecil, ia "diresepkan" untuk wanita hamil dalam bentuk mentah untuk menampung berat badan, dan, akhirnya, banyak hidangan yang tidak hanya sihat, tetapi juga enak disediakan dari bijirin ini.
Soba dan jenisnya
Buckwheat menghasilkan: unground (sebenarnya soba atau soba) - bijirin penuh tanpa cangkang, dipotong (dicincang) - gandum soba yang dihancurkan, "Smolensk groats" - biji-bijian bijirin hancur, dan tepung soba, dari mana anda boleh memanggang pancake, kue rata, pangsit dan hidangan lain. Antara kemajuan terbaru dalam pengeluaran makanan adalah serpihan soba, yang membolehkan anda memasak bubur soba selama 5-6 minit. By the way, produk ini juga digunakan dalam perubatan.
Hidangan soba: program pendidikan masakan
Secara tradisinya, bubur yang enak dan rapuh dimasak dari soba, tetapi pada hakikatnya, di gudang suri rumah yang mahir selalu ada beberapa resipi, ramuan utamanya adalah soba. Ini ditambahkan ke sup dan kaserol, pancake terbuka, penkek subur dibakar dari itu, jeli likat dimasak, dan bijirin bergulung ("Smolensk") digunakan sebagai pengisian untuk pai, potongan daging dan bakso.
Untuk membuat potongan daging lebih memuaskan - masukkan bubur soba yang dimasak hingga dimasak ke dalam daging cincang. Bawang goreng hingga coklat keemasan akan membantu meningkatkan rasanya.
Anda boleh membuat kaserol curd dari soba (walaupun dalam bentuk siap ia lebih seperti puding atau bijirin), yang memerlukan:
- 200 g bijirin;
- ½ sudu besar. susu;
- 200 g keju kotej;
-2 telur;
- ½ sudu kecil garam;
- 60 g gula pasir;
- 2 sudu besar minyak sayuran (untuk melincirkan acuan);
- sedikit krim masam (untuk melumurkan kaserol).
Soba yang telah dibasuh hendaklah dicincang dalam pengisar dan direbus di dalam air selama beberapa minit. Kemudian, masukkan susu, masukkan bijirin. Dalam cawan yang berasingan, campurkan baki bahan dan masukkan bubur yang telah dimasak. Masukkan jisim yang dihasilkan dalam acuan dan minyak dengan krim masam. Bakar selama 40-45 minit pada suhu 160-170 ° C.
Hidangan pemakanan akan berubah jika anda menghidangkan hidangan lama Rusia di atas meja - soba dan kaserol hati. Ia dituangkan dengan krim masam atau sos béchamel.
Soba juga boleh ditambahkan ke dalam gulungan kubis yang disumbat dan lada yang disumbat, atau anda boleh menyajikan salad soba, yang juga termasuk bawang tumis, ramuan, sosis, lada aromatik dan kicap.
Dan akhirnya, barangan bakar. Anda boleh mengisar soba sendiri, atau membeli tepung soba di kedai dan membakar roti, penkek dan penkek dari dalamnya. Dan jika tepung gandum harus ditambahkan ke adonan yang diuli dengan soba, maka hanya tepung soba yang dapat digunakan untuk penkek atau pancake. Bahkan ada resipi untuk "kek" dengan soba, walaupun lebih merupakan produk daging daripada yang manis, kerana di antara ramuannya adalah sosej, telur, sos cili panas dan rempah.
