Buckwheat adalah salah satu daripada beberapa produk yang menggabungkan rasa dan faedah yang hebat. Walaupun seseorang mempunyai beberapa jenis larangan makanan, bijirin ini sangat jarang dikeluarkan dari menu. Ini terdapat dalam diet atlet dengan diabetes, penurunan berat badan dan puasa. Pada masa yang sama, tidak ada resipi yang lebih enak untuk memasak soba daripada hidangan dengan kentang atau pasta.
Potongan soba
Resipi ini akan menyelamatkan apabila bubur soba semalam berada di dalam peti sejuk. Selain itu, mudah, mesra bajet, memerlukan sedikit masa, dan sesuai untuk menu ramping. Untuk potongan soba, set minimum produk diperlukan:
- 400 g soba rebus;
- 300 g bawang;
- garam dan rempah secukup rasa;
- 1-2 sudu besar sudu air;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Dari 80 g soba, kira-kira 200 g bubur siap pakai diperoleh. Oleh itu, untuk resipi ini, anda memerlukan 160 g soba kering. Sekiranya anda memasak bijirin khusus untuk hidangan ini, ia mesti disejukkan sepenuhnya terlebih dahulu. Kemudian masukkan soba dan bawang melalui penggiling daging atau potong dalam mangkuk pengisar sehingga sebati. Masukkan rempah dan garam kegemaran anda ke "daging cincang" yang sudah siap.
Sekiranya jisim kering, tuangkan beberapa sudu air. Air boleh diganti dengan 1 telur kecil dan 1-2 sudu tepung, tetapi hidangan ini tidak lagi kurus.
Bentuk roti dengan tangan basah dan goreng dalam sedikit minyak sayuran. Lebih baik menggunakan kuali dengan lapisan tidak melekat, kerana potongan daging soba sangat halus dan rapuh, mereka juga perlu dibalik dengan sangat hati-hati. Tetapi rasa hidangan siap sama sekali tidak dijangka dan agak mengingatkan pada potongan daging tradisional.
Roti soba
Roti ini ternyata lembut, gebu dan sangat sedap. Ia boleh dimasak di dalam ketuhar, pembuat roti, atau multicooker. Untuk resipi yang anda perlukan:
- 130 g soba kering;
- 150 ml air panas;
- 150 ml air suam;
- 280 g tepung;
- 1 sudu besar satu sudu gula;
- 2 sudu teh yis kering;
- 3 sudu besar sudu minyak sayuran;
- 1, 5 sudu teh garam.
Goreng bijirin yang telah dicuci dalam kuali kering dengan kacau berterusan. Sebaik sahaja soba mula berkerut, anda boleh mengeluarkannya dari panas. Biarkan sehingga sejuk sedikit dan kisar dalam pengisar, tetapi tidak terlalu halus. Biarkan kira-kira 1 sudu besar soba. Campurkan bijirin dan bijirin tanah, tuangkan 150 ml air panas, biarkan selama 20 minit.
Dalam bekas yang berasingan, tambahkan ragi kering, 1 sudu gula dan 1 sudu tepung ke air suam. Kacau campuran dan tunggu sehingga gelembung muncul. Dalam mangkuk lain, ayak 250 g tepung, gabungkan dengan soba yang direndam, tambah garam, campuran ragi dan minyak sayuran. Menguli doh dengan tangan atau pemproses makanan. Ia mesti keluar sedikit melekit.
Pindahkan adunan ke bekas yang sudah berminyak dan letakkan di tempat yang hangat hingga naik selama 50 minit. Bentuk seperti yang dikehendaki dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar. Tutup dengan tuala dan tunggu 20 minit lagi. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 35-40 minit.
Soba dalam periuk
Memasak soba dalam periuk memberikan aroma dan kelembutan istimewa. Dalam resipi ini, anda boleh menggunakan daging, cendawan, pelbagai sayur-sayuran. Pilihan hidangan dengan hati ayam sangat baik, yang anda perlukan:
- 130 g soba kering;
- 350 g hati ayam;
- 1 bawang sederhana;
- 1 lobak merah sederhana;
- garam dan lada hitam secukup rasa;
- air mendidih;
- Daun bay;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Goreng hati ayam dalam kuali dengan sedikit minyak, masukkan garam dan lada secukup rasa. Cincang bawang halus, parut wortel pada parut kasar. Goreng sayur dalam kuali yang berasingan, masukkan sedikit garam.
Letakkan bawang dengan wortel di bahagian bawah periuk bahagian, kemudian potongan hati dan sepotong kecil daun salam. Sebarkan soba yang telah dibasuh di atas, jangan lupa masin. Tuangkan air mendidih ke atas periuk sehingga air satu jari lebih tinggi daripada soba. Tutup penutup dan letakkan di dalam ketuhar. Masak pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 30 minit.
Salad soba dan terung
Anda juga boleh menggunakan soba semalam dalam salad yang sedap dan sedap ini. Rahsianya terletak pada gabungan bijirin dengan terung dan pembalut yang tidak biasa. Bahan-bahan:
- 250 g soba siap;
- 2 terung sederhana;
- herba segar secukup rasa;
- 1 biji bawang kecil;
- 1 ulas bawang putih;
- 2 biji tomato sederhana;
- 3 sudu besar sudu minyak zaitun;
- garam dan rempah secukup rasa;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Pertama, sediakan terung: kupas, potong daging menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayuran hingga lembut. Sekiranya anda tidak mempunyai soba semalam, rebus terlebih dahulu dan biarkan sejuk. Untuk salad, anda memerlukan kira-kira 100 g bijirin kering. Semasa bahan utama menyejukkan badan, sediakan pembalut. Dalam mangkuk pengisar, satukan bawang dan tomato cincang kasar, bawang putih, pasli, ketumbar atau saderi. Masukkan garam, rempah dan minyak zaitun. Pukul semua bahan sehingga jisim tebal dan homogen terbentuk. Satukan soba, terung dan sos, gaul hingga sebati. Salad siap boleh dihiasi dengan ramuan herba dan tomato.
Goreng dengan soba dan zucchini
Makanan pembuka yang lazat ini akan menggembirakan pencinta hidangan sayur-sayuran, dan hampir tidak ada soba di dalam lempeng. Oleh itu, resipi itu akan menarik walaupun bagi mereka yang sama sekali tidak menyukai bijirin yang sihat. Untuk memasak, anda memerlukan:
- 500 g soba siap;
- 500 g zucchini;
- 1 biji telur;
- 4 sudu besar sudu tepung;
- garam dan rempah secukup rasa;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Parut zucchini muda pada parut kasar, anda tidak perlu mengeluarkan lebihan cecair. Garam, masukkan telur, tepung, rempah. Campurkan jisim dengan soba yang telah direbus, campurkan. Masukkan adunan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Lempeng menjaga bentuknya dengan baik dan mudah terbalik, sambil tetap berair di dalamnya.
