Hidangan pertama yang enak, beraroma dan memuaskan dengan mi telur. Sebarang cendawan sesuai untuk sup: beku, segar, kering. Sup cendawan panas dengan mi buatan sendiri akan menjadi makan tengah hari yang hebat untuk semua ahli keluarga.
Bahan-bahan untuk adunan:
- 200 g tepung gandum;
- ½ sudu kecil garam;
- 2 sudu besar air (suam).
- 2 biji telur ayam;
Bahan sup:
- 300 g cendawan;
- lada hitam tanah;
- 80 g bawang;
- 150 g lobak merah;
- garam.
Penyediaan:
- Sebelum merebus sup, uli adunan mi. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk, tambah garam dan tuangkan dua sudu besar air yang dipanaskan. Gaul hingga sebati.
- Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk dalam yang terpisah, buat lubang kecil di tengahnya, tuangkan campuran telur ke dalamnya. Kacau adunan yang pekat. Kemudian tutup dengan tuala dapur, biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
- Lama kelamaan, gulungkan doh dengan penggulung ke dalam kepingan nipis, taburkan tepung dan gulung perlahan ke dalam tiub. Taburkan dengan tepung sehingga semasa memotongnya tidak melekat. Potong tiub doh menjadi cincin nipis. Mie mentah sudah siap. Sekiranya anda mempunyai mesin khas untuk menggulung dan memotong doh, proses memasak akan menjadi lebih mudah dan memerlukan sedikit masa.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan, masukkan mi mentah dan masak dalam air mendidih selama 5-7 minit. Mie buatan sendiri dimasak dengan cepat. Kemudian tuangkan air dan biarkan mee ke dalam periuk.
- Potong cendawan menjadi kepingan kecil sewenang-wenang, wortel menjadi helai, bawang menjadi kiub kecil.
- Dalam periuk berasingan, di mana bahan-bahan utama akan dimasak, tuangkan satu setengah liter air bersih, didihkan dan masukkan cendawan cincang. Rebus selama 10-15 minit, dan kemudian masukkan sayur-sayuran selebihnya di sini: wortel dan bawang. Garam dan lada, masak sehingga produk dilembutkan sepenuhnya.
- Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan masukkan mee. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menghias dengan ramuan cincang dan menambah sesudu krim masam atau mayonis secukup rasa.
